Viime vuonna Canard Street, Lillessä sijaitseva, 100-prosenttisesti ankoille omistettu tuotemerkki, aloitti toimintansa Pariisissa. Tuotemerkin takana ovat Nicolas ja Grégoire, joille ankka perhepäivällisillä on lapsuuden muisto.
Yhdessä he ryhtyivät modernisoimaan ja mukauttamaan siipikarjanlihaa avaamalla ankkaravintolan. Vuonna 2016 he avasivat ensimmäisen ravintolansa Lilleen, ja sen jälkeen Canard Street Béthune ja Canard Street Petits Champs-ravintolat olivat ensimmäiset pääkaupungissa.
Canard Street tarjoaa ranskalaisten tuottajien ankkaa kaikissa muodoissaan paikan päällä tai mukaan otettavaksi.
Tarkoituksellisen yksinkertaiselta ruokalistalta voi valita paikan "must-haves": ankanrintahampurilainen pilkotulla pihvillä, ankanrinta confit persiljalla a la plancha, ankanrinta tartar veitsellä (ranskalaiseen tai thaimaalaiseen tyyliin), rapea ankanrinta juustosydämellä... Sinusta voisi melkein tulla ankka!
Meille se on confit-hampurilainen, jossa on erittäin omaperäistä ankkaconfit-pihviä, viikunaconfitia ja vuohenjuustoa; sen jälkeen puolikas ankanrinta a la plancha, niin vaaleanpunaista kuin haluat! Lisukkeena on salaatti, jossa on runsaita paloja siansulatuskanaa, sekä sipsit, jotka on paistettu ankanrasvassa, tietysti!
Alkuruoaksi Canard Street tarjoaa myös ihania asioita, kuten väistämätöntä hanhenmaksaruokaa, ankanrintamakkaraa, mutta myös (ja ennen kaikkea!) sisäelimiä, joita ei usein näe ravintoloissa: sydänvartaita, herkullista!
Jos rakastat ankkaa meidän laillamme ja toivot, että Pariisissa olisi enemmän ravintoloita, jotka tarjoilevat sitä à la carte, nyt tiedät, minne mennä!
Ennen kuin lähdet, voit piipahtaa Canard Streetin esittelyruokakaupassa, jossa on hyvä valikoima à la carte -tuotteita mukaan otettavaksi. Quack quack!
Paikka
Canard Street Petits Champs
16 Rue des Petits Champs
75002 Paris 2
Hinnat
Entrées : €4 - €10
Menu 1 plat+1 side : €12
Menu 1 plat+1 side+1 boisson : €13
Menu 1 plat+1 side+1 boisson+1 entrée ou 1 dessert : €15
Menu 1 plat+1 side+1 boisson+1 entrée+1 dessert : €18
Planches à partager : €18
Virallinen sivusto
www.canard-street.fr



























