Michelin-opas , joka on todellinen perinne ranskalaisen gastronomian maailmassa, julkisti vuoden 2025 palkintoluettelonsa maanantaina 31. maaliskuuta neljännen kerran Pariisin ulkopuolella, Metzissä järjestetyssä seremoniassa.
Tänä vuonna Michelin-opas 2025 myönsi 78 uutta tähteä, kaikki macaronit mukaan lukien, joista lähes puolet uusille, vasta avatuille ravintoloille - 57 ensimmäistä tähteä. Viime vuonna ylennettiin 62 ravintolaa, joista 52 sai ensimmäisen tähden. Kaiken kaikkiaan erityisen onnistunut vuosi 2025!
Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella yhdeksän ravintolaa on saanut tänä vuonna ensimmäisen macaroninsa:
Amâlia, kaksi italialaista kokkia upean Michelin-tähdellä palkatun ravintolan johdossa
Italialaiset kokit Cécilia Spurio ja Eugenio Anfuso ovat avanneet Amâlian, gourmet-ravintolan, joka osuu kohdalleen. Yksi vuoden suosikeistamme. [Lue lisää]
Huippukokki Adrien Cachot on vihdoin avannut oman ravintolan Pariisissa. Se on nimeltään Vaisseau, ja se on jo nyt oman menestyksensä uhri - ja ansaitusti. [Lue lisää]
Aldehyde, keittiömestari Youssef Marzoukin gourmet-ravintola, on syvästi koskettava löytö, jonka innoittajina ovat hänen lapsuusmuistonsa Tunisiasta. [Lue lisää]
Avaamalla ensimmäisen Origines-ravintolansa Pariisissa keittiömestari Julien Boscus todistaa jälleen kerran herkkusuille, miten lahjakas hän on keittiössä. [Lue lisää]
Tutustu Hakubaan, japanilaiseen ravintolaan, joka sijaitsee arvostetun Cheval Blanc Paris -hotellin sydämessä. Se tarjoaa ainutlaatuisen uppoutumisen japanilaisen gastronomian taiteeseen Omakase-menuilla, jotka sushimestari Takuya Watanabe on suunnitellut huolellisesti yhteistyössä kastikkeiden mestarin Arnaud Donckelen ja kondiittori Maxime Frédéricin kanssa. Herkkä kokemus, joka heijastaa japanilaista perinnettä ja pyrkimystä aitouteen. [Lue lisää]
Tämä on löydettävä nugetti. Maison Avoise on Alexis Voisenet'n ja hänen tiiminsä Issy-les-Moulineaux'ssa sijaitseva rento gourmet-ravintola, jossa on huippuruokaa. Spoiler Alert: se on harhautusten arvoinen. [Lue lisää]Lisäksi: Sushi Sunei Pariisissa, Agapé Pariisissa ja Auberge Sauvage Servonissa (Seine-et-Marne, 77).
Michelin-opas 2025 on päättänyt palkita kahdesta tähdestä 9 ravintolaa, joista 2 sijaitsee Pariisissa: ravintola Blanc 16. kaupunginosassa ja ravintola Sushi Yoshinaga 2. kaupunginosassa.
Michelin-opas 2025 on myöntänyt kolme tähteä kahdelle ravintolalle, Christopher Coutanceaulle La Rochellessa ja Hugo Roellingerin Le Coquillage -ravintolalle (Saint-Méloir-des-Ondes), ja näin kuuluisassa punaisessa oppaassa olevien 3 tähden ravintoloiden kokonaismäärä Ranskassa on 31.
Amâlia, kaksi italialaista kokkia upean Michelin-tähdellä palkatun ravintolan johdossa
Vaisseau, keittiömestari Adrien Cachot'n kauan odotettu ravintola Pariisissa
Aldehyde, Youssef Marzoukin Michelin-tähdellä palkittu ravintola, jossa on vahva tunisialainen maku.
Origines, keittiömestari Julien Boscusin erinomainen ensimmäinen ravintola.
Hakuba, Michelin-tähdellä palkittu japanilainen ravintola Cheval Blanc Parisissa
Maison Avoise, erinomainen gourmet-ravintola Issy-les-Moulineaux'ssa.
