Oletko kuullutArlette & Colettesta? Jos olet vaativa herkkusuu, vastaus on varmasti kyllä. Muiden on syytä tutustua asiaan. Pariisin 17. kaupunginosassa sijaitseva herkullinen luomuleipomo ja konditoria Arlette & Colette avasi ovensa vuonna 2018 Sami Bouattourin (Pariisin parhaan patongin voittaja 2017) innoittamana. Sittemmin Sami on lähtenyt uusiin seikkailuihin Finistèreen Bretagneen ja luovuttanut lapsensa kahdelle kondiittorikollegalle, Hugolle ja Louisille. Näiden kahden etunimen takana ovat Louis Taine (ex-Ducasse ja Les Belles Envies) ja Hugo Campagne (ex-Landemaine). Yhdessä he ovat päättäneet säilyttää tämän hienon gourmet-osoitteen nimen, mutta lisäämällä siihen omat etunimensä: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".
Voimme myös kertoa heti, että näissä herkullisissa leivonnaisissa, joista joistakin on tullut todellisia myyntimenestyksiä, on vielä paljon maisteltavaa. Ajattelemme erityisesti Absolus-torttuja , uskomattomia torttuja, joissa on Madagaskarin vaniljaa tai Piemonten hasselpähkinöitä. Suosikkimme on iranilaisen pistaasipähkinän Absolu, jonka keskellä on pistaasipähkinäosio ja päällä pistaasikermavaahtoa. Kokonaisuus on ripoteltu muutamalla rapealla pistaasipalalla. Puhdasta herkkua!
Muuten voit valita yksinkertaisia, hyväksi havaittuja suosikkeja, jotka ovat yhtä tehokkaita kuin ennenkin, kuten sitruunatorttua, suklaatorttua tai herkullista, fleur de selillä ripoteltua Paris-Brestiä.
Vuodenaikojen vaihtuessa myös näyteikkunan takana esiteltävät luomukset muuttuvat. Tänä syksynä Arlette & Colette tarjoaa esimerkiksi herkullisen mustaherukka-kastanja crème éclairin, joka on yllättävä mutta täydellisen tasapainoinen ja onnistunut yhdistelmä.
Suosittelemme myös lämpimästi kokeilemaan kotitekoista flania, joka on kevyttä ja kermaista, juuri niin kuin me pidämme siitä! Arlette et Colette-ravintolassa kaikki on tietenkin kotitekoista (paitsi cannelés, joka tulee Bordeaux'sta). Talo panostaa myös luonnonmukaisiin ja pääasiassa paikallisiin raaka-aineisiin.
Arlette et Colette on erittäin hyvä myös viennoiseries-juustojen osalta, sillä se tarjoaa kuuluisaa suklaapraliinileipää, suklaa- tai hiutalepohjaista briochettea tai omena- tai sitruunapiirasta. Jos haluat räjähdyksen suussa, valitse chignon, jonka sydämessä on suolavoi-karamelli!
Lopuksi myös leipä on tutustumisen arvoinen: hedelmäleivät, siemenleivät, pellavaleivät, spelttileivät, ruispiirakat.... Valittavana on niin monia herkullisia vaihtoehtoja, ja kaikki ne jättävät sinut hemmotelluksi valinnoillaan. Huomaa, että patongit, leivät, piirakat ja mukulaleivät ovat myös luomua.
Oletko valmis ahmimaanArlette & Coletten makeat herkut, leivät ja leivonnaiset?
Paikka
Arlette ja Colette
4 Rue de La Jonquière
75017 Paris 17
Virallinen sivusto
www.instagram.com
Lisää tietoa
Suljettu maanantaisin ja tiistaisin
