השנה, מחגלות חל ב-17 בפברואר 2026. תאריך זה מסמן את סיום הקרנבל, ה"ופעת של שבעת הימים של השומן", לפני התחילת הימי הצום, הנקראים ביום רביעי הגורל, אחריו מתחיל היום רביעי של העפרות. כמו כן, לפני שמגיעים ל-40 ימי צום, נהוג היה "לעשות שומן" במדינות הנוצריות, כלומר להנות ממאכלים עשירים שבני האדם היו נמנעים מהם מיד למחרת, ועד ל פסח.
במהלך ה< stron>חגיגות, שהיו מלאות באורחים רבים, נועד גם ל< strong>לפנות את מוצרי השומן, החמאה, הביצים והחלב שהיו נצרכים ל< strong>הכנות אפויות זולות ומהירות, שיכלו לשמח בקלות את המשתתפים ב< a href="/he/eifo-le-echol-b-paris/megamot-ochel/guides/243659-mnwt-hpstybl-sl-mrdy-gr-2026-bpryz-htwknyt-hml-h">מארדי גרא. כך נוצרה המסורת של אכילת< strong> וופלים וקרפלים באותו יום, אך בעיקר ה< strong>סופגניות השגרה.
קיצור של המילה "בייגלה", המונח "ביינג'" כבר מציין את המושג מאז המאה ה-13. באותה תקופה, הוא כבר תיאר "כדור בצק מטוגן בחמאה". אולי לא ידעתם, אך הנטייה להבדיל בין הביינג' לפי האזור צרפת שבו הוא מופיע משתנה ממרכז לצפון, מדרום מזרח, או מרחבי הארץ השונים.
זה פשוט מאוד, מפרובנס ועד לברטאן, עם עצירות בלורן וגאסקו, כל אזור וכל שדה מגדיר את הסופגנייה שלו, עם מתכון המשנה עצמו קלות – אך לרוב נשארת תערובת של קמח, חלב, ביצים, חמאה – ושם ייחודי משלו!
whether they are round, triangular or in the shape of diamonds; plain, sweet or filled with jam or chocolate; whether they are crispy or, on the contrary, ultra-soft; and made from choux pastry, leavened dough, or brioche dough, donuts are irresistibly tempting!
סקירה מקיפה של סוגי הטיגונים בפאריס!
ולמי שמבקש להכין לבד בבית, מומלץ להעיף מבט בהמתכונים הטובים ביותר של שפים ושפיות!
אז, איך קוראים לסוגי הסופגנייה באזור שלכם?
