המסעדה הגסטרונומית הנושאת את שמם, שהוקמה בשנת 1993, היא גולת הכותרת של קבוצת האחים Mavrommatis, ומזה שנים רבות משמחת את חובבי הטעמים והמוצרים היווניים. עקביות זו אף זכתה להכרה מצ ד מדריך מישלן, שהעניק לה כוכב במהדורת 2018 של המדריך האדום המפורסם.
בשילוב מיומנות בין מסורת יוונית ו" שיק פריזאי ", המסגרת של Mavrommatis תוכננה כחלל מקומר פיסולי, עם קשתות ונישות, שנראים כאילו פוסלו מתוך הר בסנטוריני, עם קימורים מעוגלים וקירות אלבסטרים המזכירים את קירות הבתים היווניים, המטויחים בסיד.
כל החומרים המשמשים הם ללא רבב, כאילו "נשטפו" על ידי הים האגאי וקיבלו פטינה מהמלח והשמש. הרצפה מרוצפת באריחי שיש בהירים גדולים. הקירות הלבנים מעוטרים פה ושם בעץ אגוז גולמי מגולף או משובץ, לעתים מחורר, ומאפשרים הצצה למטבח, שבו פועלת צוות הטבחים.
גרם מדרגות גדול מעץ אגוז מוביל לקומה העליונה, שם הסלונים הפרטיים – קוסטה גברס וז'ורז' מוסטאקי – והבר מקבלים את פני האורחים המחפשים פרטיות.
על צלחות הקבלה, המונחות הפוכות על השולחנות, ניתן לראות את סמל Mavrommatis, שצויר בעבר על ידי ז'ורז' מוסטאקי, שהיה עד מותו אחד הנאמנים ביותר.
אם בתחילת דרכו של המסעדה, אנדראס מברומטיס, השף הוותיק של המקום, הציע ללקוחותיו לגלות את המטבח של ארצו בגרסה מודרנית ומסוגננת, יש להודות כי כיום כבר לא ניתן לדבר על מטבח יווני, שכן הפרויקט הקולינרי של המסעדה התבגר והתפתח משמעותית לאורך השנים.
כיום, התפריט מציע מנות יצירתיות המורכבות מהמיטב של תוצרת יוון, אך מוכנות בטכניקות המתקדמות ביותר של הגסטרונומיה הצרפתית.
אם אתם רוצים לגלות את מלוא הכישרון והיצירתיותשל אנדראס מברומטיס, עשו כמונו ובחרו ללא היסוס באחת מתפריטי הטעימות של המסעדה: תפריט "גילוי" בן חמש מנות במחיר 110 אירו, תפריט "סיגנצ'ר" בן שבע מנות במחיר 150 אירו ותפריט "התחלה" בן ארבע מנות במחיר 89 אירו.
פרטי ארוחת הצהריים שלנו במסעדת Mavrommatis:
תפריט היכרות בן 4 מנות במחיר 89 אירו
התפריט מוגש לכל הסועדים. זמין באופן בלעדי בימים שלישי עד חמישי לארוחת ערב וביום שבת לארוחת צהריים.
אספרגוס ירוק מפרובנס
צלוי על הגריל, גבינת Graviera מעושנת, פיסטוקים מאיגינה, יוגורט יווני קפוא עם בזיליקום
****
"Psarosoupa"
מיץ של קקאביה, דג היום
***
של חוות חקלאיתבמרינדה של עלי גפן, קפטדס עם חלזונות מכרתים, אספרגוס לבן, מורל, רוטב דבש-פירות יער
***
שוקולד-זית ובזיליקום
גנאש שוקולד ובזיליקום, עם זיתי קלמטה, גלידת פרחי תפוז
תאריכים ולוחות זמנים
מ ה 26 בנובמבר 2025
מחירים
Menu Déjeuner : €45
Carte (env.) : €80
Menu découverte (5 assiettes) : €85
Menu Signature (7 assiettes) : €115
אתר רשמי
www.mavrommatis.com
הזמנות
0143311717
bookings.zenchef.com
