מסעדת Margaux, הביסטרו הצרפתי הקלאסי מול מגדל אייפל

במרחק פסיעה מהסיין, עם מגדל אייפל המפואר כשכן, מסעדת Margaux Paris 16 מכניסה אותנו לעולם המנחם של ביסטרו צרפתי מסורתי. המסעדה, שתוכננה על ידי מישל פוך כמחווה לסבתו, מעוצבת בסגנון חדר אוכל של פעם, עם מפות לבנות ועץ חשוף, ומציעה מטבח כנה, שנועד להחזיר את האורחים למקורות הטעם.

לפתוח את הדלת של Chez Margaux זה כמו לקפוץ לעבר. כבר בכניסה, מזנון עתיק ומרשים קובע את הטון ומכניס אותנו לאווירה חמימה ואותנטית. החדר, שיכול להכיל עד 70 אורחים, חושף שורה של שולחנות ביסטרו מכוסים במפות לבנות ללא דופי, מוקפים בקירות עץ המדגישים את האווירה המשפחתית של המקום. מימין לכניסה, מגלים חדר נפרד שבו בקבוקי יין משמשים כקישוט, אידיאלי לקבוצות גדולות. כל פריט דקורטיבי נבחר בקפידה על ידי מישל עצמו, ומעניק למקום אווירה וינטג'ית מובהקת.

מסגרות רטרו, כלי פורצלן, פמוטים אלגנטיים, כלי מטבח עתיקים ובקבוקי יין ישנים משתלבים בטוב טעם כדי ליצור אווירה נעימה, שבה הרצפה האדומה מובילה באופן טבעי את חובבי האוכל לשולחנם. למסעדת Margaux לא באים רק כדי לאכול טוב: באים כדי לחוות רגע של חוויה חוץ-זמנית, ליהנות ממטבח מנחם ולצאת עם לב קל וחיוך על הפנים.

עם השף פול-אלכסנדר לאומון במטבח, המסעדה חוגגת את הקלאסיקות הגדולות של הגסטרונומיה הצרפתית, באווירה חמימה ונטולת יומרות. הוא בוחר בקפידה את המוצרים העונתיים ומציע לנו מטבח גורמה, המושרש באדמת המקום.

התפריט - התפריט והמחירים:

תפריט המנות הראשונות קובע את הטון: ביצה עם מיונז, מרק בצל, כרישה עם ויניגרט ושרי ישן, אועצם מח עם מח, של סבתא מרגו, נאמן למוניטין שלו. מנות מעודנות יותר, כמואספרגוס לבן ברוטב מוסלין, פטה בקראסט, טרטר טונה עם אבוקדו או חלזונות עם פטרוזיליה בקונכיות, מציעות מגוון רחב של טעמים ומרקמים. לאלה שמעדיפים מנות קלות יותר, סלט סיזר, עם או בלי בייקון, משלים את הפתיחה הזו.

מבחינת המנות, אנו נעים בין אוכל מנחם למאכלים מקומיים: גראטן קוקיטות עם חזיר מבושל על העצם, נקניקיות עם פירה, טרטר בקר שארולה חתוך בסכין, קורדון בלו פריך, או אפילו הבקר הבורגיניוני הבלתי נמנע. חובבי האוכל המפונקים ייהנו מעוף בקדירה עם מורל ויין צהוב, פילה בקר עם פלפל, או בקלה ברוטב ברנייז. לארוחה משותפת, מנות גדולות כמו צלעות בקר נורמנטיות לשניים אוכתף טלה בקונפי עם טימין מתאימות לשולחנות גדולים.

• קרא גם
• המלצות שוות השבוע בפריז ובאיי-דה-פרנס, מ־9 עד 15 במרץ 2026

בביקורנו התחלנו עם טרטר טונה ואבוקדו, אלגנטי וטרי, מתובל בעדינות ומאוזן על ידי המתיקות של האבוקדו. חלזונות בפטרוזיליה, המוגשים בקונכייה, מגיעים חמים, מצופים בחמאה ושום בנדיבות, ממש כמו במדלן של פרוסט.

בתור מנה עיקרית, אי אפשר לפספס את הבשר הבורגיני: נתחים רכים, רוטב יין חזק אך עדין, ירקות ותפוחי אדמה מבושלים בצורה מושלמת. לגבי העוף בקדירה עם מורל, זה תענוג אמיתי, רוטב היין הצהוב עוטף את העוף בארומה עציית ועדינה.

לסיום, עוגת טאטין עם שמנת טרייה היא בחירה מצוינת. מוגשת חמימה, מקורמלת בנדיבות, היא מגלמת לבדה את כל המתיקות של המקום. ולגיוון, קפה או תה גורמה, עם מבחר מטעמים תוצרת בית, מאפשרים להאריך את חוויית הטעימה.

ולסיום, מילה על תפריט היינות, המציע איזון בין יינות צרפתיים מובחרים לבין יינות של יצרנים פחות מוכרים. לאלה שאוהבים לסיים את הארוחה בטעם חזק יותר, התפריט מציע גם מבחר קוקטיילים קלאסיים או קוקטיילים מיוחדים.

Margaux הוא ביסטרו פשוט ואלגנטי, ששווה לגלות מחדש בזכות המטבח המנחם, הנוף המרהיב והאווירה הנצחית. הוא מתאים לתיירים המחפשים אותנטיות, אך גם לצרפתים שאוהבים ליהנות מטעמים מסורתיים. אפשר להגיע לשם בזוג כדי לחוות את פריז בלילה, או בקבוצה כדי ליהנות מהאווירה הנעימה. המסעדה פתוחה כל יום, 7 ימים בשבוע. כדאי להזמין מקום מראש, כי המסעדה מתמלאת מהר.

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'