Bistrot Micheline, זהו שמה של המסעדה הקולינרית של Bistrots Pas Parisiens הממתינה לכם בסוור שבמחוז Hauts-de-Seine. את Bistrots pas parisiens אתם בוודאי מכירים בזכות סניפיה הרבים בפריפריה של הבירה. Splash, Bistrot La haut, Saperlipopette, Macaille, Bistrot Podium, Sapristi, Bistrot des Chef, Papa Pool, Coco Rocco או Tata Yoyo, ולאחרונה Monsieur Claude, הם מקומות שכבר עושים באזז, בעיקר בזכות סטפן רוטנברג, שהוא חלק מההרפתקה.
Bistrot Micheline, זהו השם שהיזם Hakim Gaouaoui נתן למקום החדש, כמחווה לרכבת הישנה ולמדריך מישלן, כך הוא מצהיר ב-JDD.
המאפיין המשותף למסעדות ולמקומות האוכל האלה הוא עיצוב מוקפד, קבלת פנים ידידותית, אווירה נעימה ומנות טעימות. כפי שהם אומרים זאת כל כך יפה: "כאן אין שטויות, אין רעש וצלצולים. אנחנו פשוט מחפשים את האמת של רגע של אנושיות משותפת; בין אדי העשן של מנה שהתבשלה שעות ארוכות וצלצול כוסות היין המבשר את תחילת החגיגה. כמאמינים גדולים באוכל, הביסטרואים שלנו מתעוררים לחיים בזכות החום האנושי של האורחים שאנו מקבלים אצלנו: בביתם." בסופו של דבר, זה מה שצריך כדי לאכול טוב ולהרגיש טוב, ואנחנו מסכימים עם זה לחלוטין.
המסעדה נפתחה בתחנת הרכבת הישנה של פונט דה סבר, שנבנתה לקראת התערוכה העולמית של 1889. תחנת הרכבת ההיסטורית, הממוקמת מול המוזיאון הלאומי לקרמיקה, שימשה במשך שנים רבות רק כמקום מפגש לארגונים, וכעת קמה לתחייה מחדש.
המקום, שנזנח במשך שנים רבות ושימש רק לקיום פגישות וסמינרים, עבר שיפוץ נרחב שסימן את תחייתו מחדש. עיצוב המסעדה נועד להוקיר את עולם הפולו, ומכניס אתכם לאווירה האלגנטית של מועדון פרטי. חפצים תקופתיים מספרים את סיפורן של תחרויות הפולו היוקרתיות ביותר. אוכפים מעור שצבעם דהה עם השנים, דיוקנאות של סוסים וכלבים, גביעים נוצצים המונחים על המדפים – כל אלה מהווים את התפאורה של המקום.
וכדי לפנק אתכם במקום זה, רשת Bistrots Pas Parisiens הזמינה את ז'יל גוז'ון, שף בעל שלושה כוכבי מישלן ממסעדת Fontjoncouse, שעיצב את התפריט של המסעדה החדשה של הרשת. המטבח המוצע כאן משקף את המסורת, ברוח הביסטרו, אך עם טוויסט יצירתי ומעודן.
דמיינו מטבח בורגני אותנטי, בהשראת תוצרת העונה, המזמין אתכם למסע בזמן ובמסורות. המנות המוצעות יהיו נדיבות, טעימות ומעוצבות לשיתוף, ויעודדו אווירה חברית סביב מתכונים מסורתיים. בין תבשילים ומאפים על-זמניים, המטרה היא להדגיש את הגסטרונומיה הצרפתית, המועצמת על ידי המיומנות של שף יוצא דופן.
התפריט, המוצג בטבלה ומפורט על ידי המלצרים, משתנה מדי שבוע. כך אפשר לחזור כל שבוע בלי להשתעמם. מחיר מנה ראשונה + עיקרית + קינוח הוא 39 אירו. בביקורנו, זכינו לטעום את הסלרי הרמולדה המעולה עם טוסט פנצ'טה ואת הרינג המפורסם עם תפוחי אדמה, שקדמו להם מרק עונתי כמתאבן.
כפי שכבר נאמר, בביסטרו מישלן אוהבים לחלוק, מה שלפעמים יכול להיות מגביל. אכן, תצטרכו להתפשר, כי אין מנה יחידה, ולכן עליכם לבחור מנה גדולה שתוכלו לטעום לפחות בשניים. כך יכולנו לבחור בין קדירת הים עם רוטב רוי (סוג של בויאבז מסטוס) או סוטה עגל מרינגו עם אורז פילאף, הבחירה הסופית שלנו. מנה נדיבה ומבושלת היטב, נהנינו מאוד מהסוטה.
לקינוח, באותו יום היה אפשר לבחור בין אייל פלוטנט נדיב וטארט טאטין נוסטלגי.
אנחנו אוהבים את המקום המקסים והאווירה העדינה, אידיאלי לזוגות או לקבוצות חברים, אך פחות למשפחות, שכן אין תפריט המתאים לילדים, אלא אם כן ילדיכם אוכלים הכל, כמובן. אם אתם מחפשים מקום יוצא דופן שבו תוכלו ליהנות ממטבח צרפתי מנחם, סברס הוא המקום בשבילכם.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:30
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:30
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:30
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 00:00
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 16:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 00:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 12:00 יש ל 16:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:30
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:30
מקום
מסעדת ביסטרו מישלן בסבר
2 Grande Rue
92310 Sevres
מחירים
Menu entrée + plat + dessert : €39
גיל מומלץ
לכולם
אתר רשמי
www.bistrot-micheline.fr
