המטבח הקליפורני מגיע לפריז עם Cali Sisters. מאחורי המקום הזה עומדות קפוסין וג'ולייט ויגנד, שתי אחיות שמאוהבות במדינה המערבית המפורסמת הזו. " הכל כאן יפה, טעים, נעים ומעורר השראה ", הן מסבירות.
לאחר טיול בקליפורניה ב-2013, החליטו שתי האחיות לעשות הכל כדי להביא את סגנון החיים הזה לבירתנו האהובה. האתגר שלהן? לפתוח מקום שבו שורר הרוח האמריקאית, מקום מזמין ונוח שבו אפשר לאכול בכל שעה של היום בזכות המטבח הקליפורני הטוב, " הטעים והבריא כאחד, ובמחירים נוחים מאוד ".
למסעדת Cali Sisters, שתי האחיות דמיינו מקום מואר ובוהמייני. כדי להרשים אותנו, קפוסין וג'ולייט ויגנד בחרו לשתף פעולה עם הת'ר טיירני, מייסדת מסעדות Butcher’s Daughter בניו יורק ולוס אנג'לס.
מבחינת המנות, Cali Sisters מציעה בתפריט את כל הקלאסיקות הקליפורניות בזכות הכישרון של השף ריס אלן: מפנקייקים עם לימון ועד קציצות בקדירה, דרך צלעות בקר מעושנות שבושלו בטמפרטורה נמוכה במשך 72 שעות לשיתוף, אבל גם דלעת בוטניט צלויה עם דוקה, נענע, ברוקוליני מטוגן, פסטו מקדמיה... יש משהו לכל טעם!
בביקורנו, התאהבנו ב"טראף דייס" (truffe dice), גרסה מקורית של ארנצ'יני, עם קוביות טפיוקה מטוגנות, קרמיות ורכות, עם כמהין ופרמזן, בטעמים מאוזנים היטב, כך שאף אחד מהטעמים לא גובר על האחר, מה שהופך את המנה למנה ראשונה אידיאלית לעורר את התיאבון.
גם קציצות הבשר המנחמות, המוגשות בסיר, זכו להצלחה רבה עם קומפוט העגבניות השופע, בליווי פיקוטה ופרמזן. הטוסטים המוגשים עם המנה הזו יאפשרו לנו לא להשאיר אף פירור.
כשמגיע הזמן לקינוח, אנו ניצבים בפני דילמה. לחובבי המתוק ולקווי האפטיט הטוב, ה"פיזוקי" עשוי לזכות בקולות. חצי עוגייה, חצי פיצה, המעדן העבה והרך הזה, מצופה בשוקולד מריר ומוגש עם כדור גלידת וניל, יסיים את הארוחה בטעם מתוק ונוסטלגי.
אם סוכר אינו כוס התה שלכם, אך אתם עדיין רוצים לסיים את הארוחה בטעם רענן, אנו ממליצים על עוגת גבינה, שאינה מתוקה במיוחד, בעלת מרקם קרמי, עם טעם גבינה לבנה מעודן המודגש על ידי נגיעות לימוניות.
בואו נלך לגלות את Cali Sisters, בפנים או במרפסת השטופת שמש!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
