לאחר מילאנו ופרג'י, Langosteria by Enrico Buonocore מגיע לפריז עם כתובת חלומית: הקומה השביעית של הארמון החדש בהתהוות, Cheval Blanc, במבנה ההיסטורי Samaritaine. מול נהר הסן, בתפאורה חלומית הודות לקירות האבן החצובה ולתקרת הזכוכית, הפריזאים וחובבי המטבח האיטלקי מוצאים את מה שהפך את Enrico Buonocore להצלחה, כלומר מרכיבים איכותיים וקצב איטלקי.
המסעדה האיטלקית Langosteria, שנוצרה כ"המנון לדגים ופירות ים על כל צורותיהם, בתנאי שהם נושאים את הדגש של הדרום ושל שווקיו העונתיים", משחקת על הצד הימי של הדגים באמצעות מנות חמות ופושרות, על בסיס פסטה או ירקות. עיינו בתפריט, עם קרפצ'יו טונה אדומה, חצילים מעושנים, עגבניות קונפי ובזיליקום או לינגוויני עם לובסטר כחול מבריטאני. כדי להציג אותם במיטבם, תפריט היינות מציע כמעט 900 סוגים!
אם בפריז נראה כי פנינות קולינריות צצות זו אחר זו, Langosteria מסקרנת במיוחד. מסעדה זו, הממוקמת בקומה ה-7 של מלון היוקרה Cheval Blanc Paris, מוקדשתלאיטליה ולמאכלי ים ומציעה חוויה החורגת מעבר לטעימה פשוטה.המעלית מתחילה את החוויה, עם מסכים מסביב המדמים עלייה על גגות פריז במהלך הנסיעה (כשהם פועלים, למרבה הצער לא תמיד).
ברגע שתגיעו לקומה השביעית, תוכלו ליהנות מנוף עוצר נשימה, בין גגות פריז, מגדל אייפל ונוטרדאם. מעל הכל, הנוף של נהר הסן מוסיף למקום אווירה רומנטית, כמעט קולנועית. העיצוב, שילוב מעודן של עץ חם ושולחנות אלגנטיים, יוצר מיד אווירה של יוקרה דיסקרטית, האופיינית למקום יוצא דופן זה.הקבלת פנים היא כמו של חבר ותיק: חמה ואדיבה, השירות ללא דופי.
התפריט הוא מחווה לים, שבו כל מנה מספרת סיפור של מים מלוחים ותשוקה איטלקית. קרפצ'יו של דג בר, למשל, הוא שיר של טעמים, שבו הטריות של השומר והתפוז משתלבים להפליא עם זיתי טאג'יאשה: חתימתו של שף שמכיר את הים ואת תוצריו, שף שיודע שהכוכב הוא המרכיב. מנה זו מכשירה את החיך לעושר הטעמים שבדרך, והמנות העיקריות מאששות את הרושם הראשוני.
הספגטי המעושן, למשל, עם לובסטר אדום ולימוןמאמלפי לובסטר אדום מבריטאני, הוא חיבוק מנחם: חיבוק זה מפתיע בפשטותו לכאורה ובעומק טעמו. מה שמדהים, מעבר לאיכות המנות, הוא העקביות של החוויה. השירות אלגנטי באופן טבעי, לעולם לא ראוותני, ותמיד קשוב.
ואם רוצים ללוות את הארוחה בכוס יין, תפריט היינות, למרות שהוא דיסקרטי מבחינת התוויות, מציע מבחר מדויק, מבלי להאפיל על המנות.
בבלט הימי הזה, אפשר לשכוח את הקינוח, שכן הוא רחוק מלהיות רגיל. הטיрамиסו הוא איזון מושלם בין מתיקות לנחמה, ומציע סיום מרהיב. להנאה הזו יש מחיר, כ-100 אירו לאדם, קצת יותר לתפריט הטעימות (והרבה יותר עם היינות והקוקטיילים). פריז מציעה חוויות רבות.
ארוחת ערב או צהריים ב-Langosteria היא לא רק ארוחה, אלא מסע חושי בסביבה ייחודית בפריז, המוכיח שגסטרונומיה יכולה להיות תחנת עצירה קולינרית ברמה גבוהה, מסע ימי ויעד. אזכור מיוחד לצוות Cheval Blanc, המכבד את מצוינות האירוח הצרפתי.
שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'
