אם יש שף שחייב להיות להוט לחזור למטבח, זהו ללא ספק ארנו דונקל, שמחכה בכיליון עיניים לפתיחתו של Cheval Blanc Paris והמסעדה הגסטרונומית שלו, Plénitude, המתוכננת ל-7 בספטמבר 2021. מזה יותר משנתיים, השף המכוכב, שעבד בין היתר ב-Cheval Blanc Saint-Tropez, משכלל את התפריט ומכין את הפתיחה, שנדחתה פעמים רבות, של אחד מהפנינים היפות ביותר של הבירה.
ממוקם בקומה הראשונה של מלון 5 כוכבים, עם נוף פתוח של נהר הסן "בהישג יד", Plénitude הוא מקום אינטימי, אידיאלי לבילוי מחוץ לזמן. העיצוב הרך והמואר עם נגיעות של צהוב וכתום ומושבים נוחים מרמזים על חוויה יוצאת דופן. כבר מרגישים על ענן קטן, הרחק מההמולה הפריזאית ומהטרדות היומיום.
ארנו דונקל, שזכה בשלושה כוכבי מישלן ובציון 19/20 במדריך גו-מיו, מתמקם במסעדת Cheval Blanc Paris וכבר מתכנן להציע בה מנות המורכבות מרכיבים טריים ועונתיים, תוך מתן עדיפות, כבכל מקום אחר, לשרשרת אספקה קצרה ולספקים מקומיים.
כדי להשלים את החוויה, הקונדיטור מקסים פרדריק, ילד פלא צעיר בתחום הקונדיטוריה המוכר בעולם בזכות קינוחיו האווריריים, מציע לסיים ארוחה טעימה בטעם מתוק ונעים.
דעתנו:
האם מסעדה יכולה להתהדר בתואר המסעדה הטובה ביותר בפריז? אם כן, אז Plénitude היא ללא ספק מועמדת אידיאלית, שכן החוויה כבשה אותנו.
ארנו דונקל מעורר את הגסטרונומיה העילית, זו שממציאה, מפתיעה ומרתקת. עבודתו על הרטבים (אתם מוזמנים לטעום אותם בנפרד, לפני כל מנה) קובעת את הטון ומכינה אתכם למסע קולינרי ורגשי שאין שני לו.
Plénitude הוא גם מסע לחושים. משולחנו של השף, תוכלו להריח את הניחוחות המשכרים הבוקעים מהמטבח, שם תוכלו לשמוע את צוות המטבח עסוק בעבודתו. תוכלו לגעת בעץ המסיבי והנשגב של המרתף, שעובד במילימטר כדי ליצור את המסדרון האיקוני הזה. לבסוף, העיצוב המרגיע של המקום עומד בניגוד לנהר הסן ולפריז, ויעניק לכם רגע ייחודי של... שפע.
מכיוון שכל פרט הוא תוצאה של עבודת צוות בהרמוניה מושלמת, Plénitude מכבד ללא ספק את המטבח העילי בפריז ובצרפת.
תאריכים ולוחות זמנים
מ ה 7 בספטמבר 2021
