האם יש ארוחה מנחמת ונוסטלגית יותר מקרוק-מסיה טוב, שהוכן על פי כל כללי האמנות ומלא בגבינה מותכת? ליד שער סן-מרטן ברובע ה-10, מסעדה חדשה מחדשת בתחום האוכל הרחוב עם תפריט המורכב אך ורק מקרוק-מסיה - וכמה סלטים וקינוחים תוצרת בית, אבל על כך נספר לכם בהמשך.
בראש Faste עומד השף ניקולא דוקנואה, מומחה למטבח הביסטרו, שזכה בעבר בפרסים על מנת הבלנקט של עגל או על מנת הביצה עם מיונז, וכעת הוא מתמודד עם עוד מונומנט של המטבח הצרפתי: הקרוק-מסיה. אין לו שום כוונה להפוך את הקרוק-מסיה למנה יקרה להחריד: כאן, הקרוקים עולים בין 8 ל-14 אירו. עם זאת, השף מרשה לעצמו כמה חידושים במתכונים, ואלו, בזכות הגיוון שלהם , ישביעו את רצונם של רוב האנשים.
כעת תוכלו לגלות ב-Faste לא פחות מ-12 מתכונים לקרוק-מסיה, המוכנים ממוצרים איכותיים, שנבחרו בקפידה על ידי ניקולא דוקנואה: הלחם מגיע מבית Eric Kayser, החזיר מבית Maison Mauriac, הפסטרמה מבית Will's Deli והמשקאות, בירה ג'ינג'ר, בירות וכדומה, מבית UMA ומבירה Brasserie de la Goutte d'Or.
בין המתכונים של Faste, הקרוק ד'אמואז, המורכב מגבינת רקלט, חזיר לבן, חזיר סרנו ובשמל, הוא מתכון שובב במיוחד. מהרו לטעום אותו, כי הוא צפוי לרדת מהתפריט בקרוב ולהיות מוחלף במתכון אביבי יותר. Quant Haut-Dog (12 €), המורכב מנקניק מעושן, קומפוט בצל, אמנטל, רוטב בשמל עם חרדל ובצל מטוגן, משלב בין אוכל הרחוב הצרפתי לאוכל הרחוב האמריקאי תחת אותו דגל.
ה-Plaisant Pastrami (13 אירו) עם הפסטראמי של Will's Deli, גבינת צ'דר, מלפפון חמוץ פריך ותבלין חריף, הוא השילוב המושלם לאלה שמתלבטים בין סנדוויץ' פסטראמי לקרוק-מסיה בשעת הצהריים.
כדי ללוות את הכריכים, Faste מציעה מבחר קטן של סלטים תוצרת בית, בגרסה מזרחית, קולסלו או סוקרין, פשוטים למדי אך אידיאליים להוספת מעט רעננות לארוחה; כמו כן, ישנם גם כמה קינוחים תוצרת בית, בהם טארט פירות עונתיים, עוגת פיננסייר או עוגייה נדיבה.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
פאר
52 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10
אתר רשמי
www.faste-restaurant.fr
