בכל פינת רחוב, ה "צ'ה צ'אן טנג" הוא להונג קונג מה שהקפה-מסעדה הוא לפריז או מה שהדיינר הוא לארצות הברית: מסעדה ידידותית ומנחמת שבה נפגשים בני משפחה וחברי חברים, בכל שעות היממה.
נוכח המחסור הקשה ב-cha chaan teng בבירה הצרפתית, השף צ'אן (שעבד ב-Buddha Bar וב-Shangri-La) ואשתו שאן החליטו להביא את המסורת הזו ממולדתו של השף, וכך לחשוף את תושבי פריז למנות המיוחדות והאייקוניות של המסעדות המסורתיות, הזולות והפופולריות הללו.
מ-lo mien mixed noodles ועד וונטונים, דרך brioche bolo ו-roast and rice bowls, צוללים אל זיכרונות הילדות של השף ההונג קונגי במסעדת Dimdan Maidan, מסעדה אסייתית קטנה הפתוחה באזור Arts et Métiers.
באווירה פשוטה המוקירה את תרבות הפופ של המדינה (כרזות רטרו ופרסומות ישנות על הקירות, קלטות אודיו של אמנים מקומיים תלויות בשירותים), Dimdan Maidan שואפת להיות מעין מקלט הונג קונגי קטן בפריז.
תפריט המסעדה מתמקד בכמה ממאכלי הדגל של המטבח ההונג קונגי. נתחיל עם שלל מנות קטנות המוגשות כנשנושים, שניתן להשוותן לאוכל רחוב, ואשר ניתן לאכול אותן בקלות עם מקלות אכילה או אפילו עם הידיים.
בין המנות שאסור לפספס: כדורי דג בקארי רחוב (6.50 אירו), כדורי דג בעלי מרקם קפיצי, מבושלים ברוטב קארי-שום-צ'ילי תוצרת בית; הבריוש בולו (4 אירו) הממולא בנדיבות בבשר בקר ברוטב סאטאי; וכן הוונטונים המטוגנים (9.80 אירו) בעלי מרקם כה יוצא דופן עד שהם נמסים על הלשון (חובבי הכרוב המטוגן ימצאו כאן את אותה התחושה).
ואז מגיעים שלושת המרכיבים העיקריים בתפריט: Lo Mien Mixed Noodles, מנות המבוססות על אטריות סיניות עם תוספת של בשר (או כמה!) וירקות; Roast & Rice Bowls, מנות המורכבות מקערת אורז מבושל, בשר צלוי, ביצה מטוגנת ופק צ'וי; ולבסוף Wontons & Soup Noodles, מרקים עם אטריות ו/או רביולי ובשר צלוי.
מבחינתנו, בחרנו ב-lo mien mixed noodles עם וונטונים (16 אירו) עם רביולי גדולים ממולאים בבשר חזיר ושרימפס, ב-honey char siu rice (14.50 אירו) שהוא המנה המיוחדת של המסעדה עם חזיר במרינדה מתוקה-מלוחה שצולה עד לקבלת זיגוג קרמלי; ולקינוח בחרנו בפלאן קוקוס ושעועית אדומה (7 אירו) שהיה אוורירי במיוחד. אבל חייבים להודות שהעוגות ביצים בסגנון הונג קונג גם קסמו לנו!
גם בתחום המשקאות, המסורת היא זו שקובעת ומציעה גילויים נפלאים. ביניהם, ה-Yuen Yeung (משקה המורכב מתערובת של קפה ותה) וה-mojitée (6 אירו), בחירה מרעננת במיוחד בימים החמים!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:45
- שֶׁל 18:30 יש ל 21:45
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:45
- שֶׁל 18:30 יש ל 21:45
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:45
- שֶׁל 18:30 יש ל 21:45
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:45
- שֶׁל 18:30 יש ל 21:45
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:45
- שֶׁל 18:30 יש ל 21:45
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:45
- שֶׁל 18:30 יש ל 21:45
מקום
דימדן מיידן
21 Rue de Turbigo
75002 Paris 2
אתר רשמי
www.instagram.com
