La tradition de la galette des rois est bien vivante à Paris, portée par une diversité d’adresses, entre savoir-faire ancien et pâtisserie de nouvelle génération. Chaque année, les boulangeries artisanales comme les pâtisseries contemporaines proposent leurs interprétations de ce grand classique à la crème d’amandes ou à la frangipane... mais pas seulement !
Du côté des Maisons historiques, certaines perpétuent la recette traditionnelle avec maîtrise : pâte feuilletée bien beurrée, frangipane généreuse, dorure parfaite, sans fioriture mais avec précision. Ces galettes sont souvent marquées par un respect rigoureux des techniques de tourage, un bon équilibre sucre-matière grasse, et une fève parfois en clin d’œil à l’histoire de la Maison.
Les jeunes adresses, elles, n’hésitent pas à bousculer les codes : feuilletages revisités (inversé, cacao, marbré), garnitures parfumées (citron, pistache, noisette, agrumes, sésame noir), voire options végétales ou allégées. Sans sacrifier la qualité, ces galettes séduisent une clientèle en quête d’originalité.
Au-delà de la recette, c’est souvent l’identité de l’artisan qui fait la différence. Son choix d’ingrédients, son geste, son ancrage dans un quartier. Des adresses de quartier aux enseignes les plus en vue, l'Epiphanie 2026 est une excellente excuse pour (re)découvrir les boulangers et pâtissiers de Paris !
Galettes des Rois Bacha Coffee : le flagship parisien se met à l'Épiphanie
Pour sa première Épiphanie dans la capitale, la prestigieuse Maison de Café Bacha Coffee dévoile sa Galette des Rois au cœur de son flagship des Champs-Élysées, du 30 décembre 2025 au 24 janvier 2026. [Lire la suite]
La sublime galette des Rois Carya de la Maison du Chocolat 2026
La Maison du Chocolat dévoile sa galette des Rois 2026, baptisée Carya. Cette création met à l'honneur la noix de pécan dans un mariage gourmand avec le chocolat noir. Disponible du 3 au 19 janvier 2026 dans les boutiques parisiennes, elle se réserve dès le 29 décembre. [Lire la suite]
La galette des Rois frangipane vanille-fleur d'oranger 2026 de Claire Heitzler
Claire Heitzler dévoile sa galette Néroli à Levallois-Perret pour janvier 2026 : une frangipane vanillée parfumée à la fleur d'oranger sous un feuilletage doré. La cheffe propose aussi une version classique amandes-noisettes. [Lire la suite]
Les galettes des rois Lenôtre 2026 à Paris et Île-de-France
Lenôtre dévoile ses galettes des rois 2026 dans ses boutiques parisiennes et franciliennes dès le 2 janvier. La maison propose sa nouvelle création signature Escale en Orient aux saveurs de fleur d'oranger et dattes, sa galette aux amandes et sa brioche bordelaise. [Lire la suite]
Les galettes des rois excellentes de la Maison Caftet 2026
Pour l'Épiphanie 2026, la Maison Caffet dévoile deux galettes des rois originales : la Pomm'Envoûtée aux pommes et crumble d'amandes, et la classique galette feuilletée amande. Disponibles dès le 1er janvier dans toutes les boutiques et en ligne. [Lire la suite]
La meilleure galette d’Île-de-France 2026
Vous vous demandez où savourer la meilleure galette aux amandes du Grand Paris en 2026 ? Ce 5 décembre, le Syndicat des boulangers du Grand Paris a livré son palmarès. Alors, qui remporte le premier prix ? La meilleure galette aux amandes de la région francilienne se trouve désormais dans les Hauts-de-Seine ! [Lire la suite]
Galette des Rois 2026 : Les créations gourmandes d'Arnaud Larher à Paris
Pour l'Épiphanie 2026, le Meilleur Ouvrier de France Arnaud Larher dévoile sa nouvelle galette Chloé dans ses boutiques parisiennes, aux côtés des galettes Twin et Larher. Disponibles tous le mois de janvier. [Lire la suite]
On a testé la Meilleure Pâtisserie des Yvelines 2025
Le concours de la meilleure pâtisserie des Yvelines 2025 s'est tenu en septembre et c'est la boulangerie pâtisserie Haelewyn qui réalise un carton plein en gagnant dans les 3 catégories du concours. On est parti découvrir cette adresse gourmande et on vous dit tout. [Lire la suite]
Les Galettes des Rois 2025 de la Grande Epicerie de Paris : créations sucrées ou salées à croquer !
Pour l'Epiphanie 2025, la Grande Epicerie de Paris propose un quatuor de délicieuses galettes des rois, sucrées ou salées, pour éblouir vos invités ! [Lire la suite]
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