Le Singapore Food Festival 2021 s'installe à Paris

Avis aux gourmands, amateurs de cuisine du monde ! Le Singapore Food Festival débarque à Paris du 27 août au 12 septembre 2021 ! Pour cette nouvelle édition, l’office du tourisme de Singapour a décidé de s’associer au restaurant The Hood, situé dans le 11e arrondissement de la capitale. Pendant un peu plus de deux semaines, cette cantine asiatique vous propose un menu 100% singapourien, histoire de partir à la découverte de 4 spécialités issues de cette gastronomie unique et riche.

Pour titiller vos papilles, Khanh Ly Huynh, Chef de The Hood et gagnante de Masterchef 2015, met à l’honneur la cuisine traditionnelle Peranakan de Singapour : une cuisine de métissage issue des influences combinées des premiers migrants chinois venus s’installer à Singapour et des populations malaises locales.

Au menu ? L'excellent Nasi Ulam, un savoureux mélange aromatique de riz au curcuma et d’herbes fraîches (menthe, basilic thaï, feuilles de citron vert keffir, feuilles de laksa), avec aussi de la citronnelle, des échalotes, sans oublier le puissant sambal vegan (une sauce à base de piment) ! Le tout est servi froid ou à température ambiante. 

Découvrez aussi le Rojak, une salade sucrée salée de légumes et de fruits, à base de concombres, d'ananas, de pommes, de pousses de soja, de sauce au tamarin, de gingembre, et de sésame.

Pour les becs sucrés, ne manquez pas le Kueh, un dessert à base de riz gluant cuit à la vapeur recouvert d’une épaisse couche confiture de coco, et enfin l’incontournable et délicieux Pandan Chiffon Cake : le gâteau signature au lait de coco et pandan, servi si vous le souhaitez avec un shot de kaya !

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Notez que ce menu singapourien est disponible à la dégustation sur place, à emporter ou en livraison (pré-commande possible aussi sur le site internet de The Hood) jusqu'au 12 septembre. 

Et pour compléter ce savoureux menu 100% singapourien, vous pouvez aussi découvrir d'autres spécialités proposés tout au long de l'année chez The Hood, comme le délicieux "Chicken Rice" avec son fondant poulet des landes poché, du riz aromatisé au pandan, du gingembre, de l'ail, une sauce chili maison épicée et rafraîchissante, et, en option, des tea eggs (oeufs marinés au soja et au thé noir). Laissez-vous aussi tenter par le "Nasi Lemak VFC" composé de riz coco, d'anchois frits, de cacahouètes, de tea eggs, de sauce sambal et d'un pilon de poulet frit !

Cette 28e édition du « Singapore Food Festival », placée sur le thème « Savourez Singapour à chaque bouchée », est aussi l’occasion de partir à la découverte de cette gastronomie unique à travers plus de 50 expériences gastronomiques sur une plateforme hybride. Au programme ? Des masterclasses retransmises en direct (certaines gratuites, d’autres payantes) pour partir à la rencontre de certains des chefs les plus reconnus de la scène culinaire singapourienne, mais aussi des recettes filmées et des visites guidées virtuelles interactives de différents quartiers de la ville.

Alors, prêt à voyager ?