A finom húsok rajongói egy új, nagyszerű helyet találnak, ahová beleharaphatnak: Carni! Sébastien Daver és Nicolas Barbier, akik már a L'Épuisette nevű hal- és tenger gyümölcsei éttermet vezetik, megnyitják második, húsoknak szentelt éttermüket, a Carni-t a 9. kerületben, egy kőhajításnyira az elsőtől.
A L'Épuisette-hez hasonlóan a Carni is tapasokat (szezonális és visszatérő) kínál az esti étlapon, valamint húsételeket, amelyeket megoszthatunk. Érlelt marhaborda, bélszín, báránylapocka, falafel chorizo bellota, kacsarillett, csirkefalatkák, babtempura, babtempura, kenyérmirigy, bárány tataki, nyúlnyereg ballotine... Minden ízlésnek és minden étvágynak van valami, ráadásul jól átgondoltan!
Megjegyzendő, hogy bár a Carni pincéjében elsősorban húsokhoz és felvágottakhoz való vörösborok találhatók, fehér és rozé borok, többnyire természetes vagy bioborok, valamint egy meglehetősen eredeti koktéllista (11 €) is rendelkezésre áll.
Ebédre a Carni három kedvező árú formulát kínál: 15, 18 és 21 eurót. Ebédre válasszon a bavette "normande" mogyoróhagymamártással, a karamellizált borda grillmártással vagy a borsos krémmel készült baromfi supreme közül. Vacsoraidőben pedig válasszon a tapasokat és húsokat tartalmazó à la carte menüből. A ház specialitása? A csontvelőcsont, amelyet mérték nélkül kell fogyasztani!
Egy csontvelőcsont, amelyet a szerkesztők az ebédmenü egy részével és az esti menü egy másik részével együtt fedezhettek fel. Ez utóbbi különösen ízletes, thai stílusú tatárkéssel tálalva. Csábító volt még a nyúlballotine, a chorizo bellota falafel és a babtempura. Három tapas ritka finomság, az ízek éppoly meglepőek, mint amennyire érdekesek, de mindenekelőtt következetesek mind egy-egy fogáson belül, mind a többi tapas között, valódi értéket adva az egésznek.
Az ebédmenüben a csirke szupremet választottuk, mellé sárgarépapürét. A hús ultra-zsenge, a Timut-borsos sárgarépapüré pedig igazi csemege! A sárgarépa és a bors kombinációja meglepő, kulináris mestermű a finom ízek minden kedvelőjének. Ami a bort illeti, egy ízletes Côte du Rhône a ház finom természetes borainak listájáról. A desszertek közül pedig a mézzel sült cseresznye és a vaníliás fehércsokoládé ganache hibiszkuszos habcsókkal fog örömet okozni az ízlelőbimbóknak!
A húsimádók kedvenc étterme, de nem csak a húsimádóké! Az ár-érték arány kiváló: a tapasokért 7 és 16 euró közötti összeget kell fizetni, és az adagok nem túl nagyok és nem is túl kicsik. Ha ehhez hozzávesszük az ételek kifinomultságát, akkor egy nagyszerű ígéretet kapunk, amit igazán kár lenne kihagyni.
Húsevők, megtaláltuk az új kedvenc menzátokat!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Hozzáférés
Antwerpen
Árak
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Hivatalos oldal
carni-paris.eatbu.com
Foglalás
carni-paris.eatbu.com























