A Canal Saint-Martin partján egy új, az afrikai konyhának szentelt hely található: a Soré(a nyugat-afrikai nyelv és népcsoport, a Soninké nyelvenfőző ) étkezde-üzlet garantáltan egyirányú jegyet kínál Afrikába és annak ezer és egy ízébe és színébe.
Sophie Béhar, a Soré alapítójának elképzelései éppoly számosak, mint amennyire egyértelműek: az afrikai konyha nyitottságának, megosztásának és vendégszeretetének ünneplése, a kontinens minden szegletéből származó autentikus receptek népszerűsítése, valamint a hagyományos ételek vegetáriánus vagy vegán változatban történő kínálása az érintettek számára!
Ha nem ismeri az afrikai konyhát, a Soréban hamarosan felfedezheti, milyen gazdag, ízletes és változatos. Az étkezdében a hagyományos ételek az évszakok szerint változnak: marhahúsos vagy vegetáriánus mafé finom mogyoróízzel, hosszan pácolt yassa csirke, csirkés vagy vegetáriánus thiéboudiène, saka saka - egy elképesztően sós és ördögien sós készítmény, melyben a maniókaleveleket összezúzzák, majd megfőzik -, DG csirke és a hozzá tartozó, banánból készült farandole, szenegáli thiou attiékével, fonióval vagy gari-val, a párizsi ízlésvilág számára ismeretlen, de egzotikus szemolinák.
Nem tagadhatjuk, hogy az előételek egy utazásra visznek: ropogós halpogácsák, kókuszrépa-gyömbér leves, chilivel és gyömbérrel fűszerezett tehénbab, és nem feledkezhetünk meg a kihagyhatatlan banános banánallosról sem, amelyet boldogan falnánk le tucatjával.
Mindezeket a csodákat nagy mennyiségben tálalják, mindig mosolyogva, és sok szeretettel készítik, ezt érezni lehet. Az ételek olyan bőségesek, hogy a desszertek megkóstolására nem lesz helyünk, ami nagy kár! A vegán és gluténmentes mogyorós süti, a banános-kókuszos torta és a mogyorós brownie ugyanis nagyon megtetszett volna nekünk. De erről majd máskor!
Ha minden jót haza akarsz vinni magaddal, egy kirándulás a közértbe elengedhetetlen! A polcokon sós, édes, száraz, friss és fagyasztott afrikai termékek, valamint közvetlenül a kontinensről származó főzetek, szirupok, gyümölcslevek és borok széles választékát találja.
Olajok, szószok, fűszerek, húslevesek, chilipaprikák, de gabonafélék, lisztek, hüvelyesek, csokoládék, mézek, lekvárok, sütemények, édességek... és még receptkönyvek is, hogy megtanulja, hogyan készítsen otthon hagyományos afrikai ételeket, és drukkoljon, hogy azok ugyanolyan finomak és megnyugtatóak legyenek, mint a Soréban!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Soré étkezde és élelmiszerbolt
4 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Hivatalos oldal
epicerie-sore.com
