A Canal Saint-Martin partján egy új, az afrikai konyhának szentelt hely található: a Soré( szoninké nyelvenfőz, ami Nyugat-Afrika nyelve és népcsoportja) étkezde-üzlet, amely garantáltan egyirányú jegyet kínál Afrikába és annak ezer és egy ízébe és színébe.
Sophie Béhar, a Soré alapítójának elképzelései éppoly számosak, mint amennyire egyértelműek: az afrikai konyha nyitottságának, megosztásának és vendégszeretetének ünneplése, a kontinens minden szegletéből származó autentikus receptek bemutatása, és a hagyományos ételek vegetáriánus vagy vegán változatban történő kínálása az érintettek számára!
Ha nem ismeri az afrikai konyhát, akkor a Soréban hamarosan felfedezheti, hogy milyen gazdag, ízletes és változatos. A menzán az évszaktól függően hagyományos ételek jönnek-mennek: marhahúsos vagy vegetáriánus mafé finom mogyoróízzel, hosszan pácolt yassa csirke, csirkés vagy vegetáriánus thiéboudiène, saka saka - egy elképesztően sós és ördögien sós készítmény, melyben a maniókaleveleket összezúzzák, majd megfőzik -, DG csirke és a hozzá tartozó, banánból készült farandole, szenegáli thiou attiékével, fonióval vagy gari-val, a párizsi ízlésvilág számára ismeretlen, de egzotikus szemolinák.
Nem tagadhatjuk, hogy már az elejétől fogva egy utazásra invitálnak: ropogós halpogácsák, kókuszos- sárgarépás-gyömbéres velouté, chilivel és gyömbérrel fűszerezett tehénbab, és nem feledkezhetünk meg az elkerülhetetlen banánfőzelékről sem, amelyet boldogan falnánk fel tucatjával.
Mindezeket a csodákat nagy mennyiségben tálalják, mindig mosolyogva, és nagy szeretettel készítik, ezt érezni is lehet. Az ételek olyan bőségesek, hogy a desszertek megkóstolására nem lesz helyünk, ami nagy kár! A vegán és gluténmentes mogyorós süti, a banános-kókuszos torta és a mogyorós brownie ugyanis nagyon megtetszett volna nekünk. De erről majd máskor!
Ha minden finomságot haza akarsz vinni, akkor egy kirándulás a zöldségesnél kötelező! A polcokon sós, édes, száraz, friss és fagyasztott afrikai termékek, valamint közvetlenül a kontinensről származó főzetek, szirupok, gyümölcslevek és borok széles választékát találod.
Olajok, szószok, fűszerek, bouillonok, chilipaprikák, valamint gabonafélék, lisztek, hüvelyesek, csokoládék, mézek, lekvárok, sütemények, édességek... és még receptkönyvek is, hogy megtanulja, hogyan készítse el otthon a hagyományos afrikai ételeket, és szoríthasson, hogy azok ugyanolyan finomak és kényelmesek legyenek, mint a Soréban!
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Hely
Soré étkezde és élelmiszerbolt
4-6 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Hivatalos oldal
epicerie-sore.com
