Németországban és különösen Berlinben a kebab igazi intézmény és igazi multikulturális termék. A kebabot 1972-ben találta fel Kadir Nurman, egy Berlinben élő török száműzött, aki rájött, hogy a kenyérbe töltött húst a németek számára igazi időmegtakarítás.
A kebab az ezt követő évtizedekben érkezett Franciaországba, és az évek során tovább fejlődött, amerikai ízekkel - ketchup és majonéz -, valamint a különböző országok hozzávalóival, amelyeken átkelt. Ma a klasszikus francia kebab receptje az elpusztíthatatlan saláta-tomato-hagyma hármason alapul, de a párizsi éttermek már évek óta arra törekednek, hogy visszatérjenek a berlini döner kebab lényegéhez.
Berlinben a hagyományos kebab gondosan nyárson sült húsból, görög fetasajtból és mindenekelőtt rengeteg friss zöldségből - padlizsán, cukkini, paprika, vörös- és fehérkáposzta, vöröshagyma - áll, amelyet sok friss fűszernövénnyel, például petrezselyemmel, mentával és korianderrel körítenek. Egyszóval, semmi köze a Párizsban néha kapható rozoga kebabhoz!
És ha szószokról van szó, inkább a Kräuter szószra (finom fűszernövények), a Knoblauch szószra (fokhagymás) és a Scharf szószra (csípős) számítson, mint majonézre, ketchupra, szamurájszószra vagy algériai szószra! Már csak azt kell eldöntenie, hogy a francia vagy a berlini kebabot részesíti-e előnyben!
Impact Berliner Kebap, egy igazi berlini kebab Párizsban
Egy igazi berlini kebabra vágyik, grillezett zöldségekkel és feta sajttal a tetején? Irány az Impact Berliner Kebap, a 11. kerületben! [Olvass tovább]
Sürpriz, az igazi berlini kebab receptje Párizsban
Felejtse el a klasszikus saláta-tomatahagymás kebabot; a Sürprizben igazi kebabot szolgálunk fel, berlini csavarral, friss zöldségekkel, tökéletesen grillezett hússal és házi mártásokkal. [Olvass tovább]
Lüks, ínyenc kebab szokatlan és kreatív receptekkel
A Lüksben a kebab ínyenc, bőséges és mindenekelőtt eredeti. Bingo! [Olvass tovább]
Hol lehet jó kebabot enni Párizsban? A legjobb címek igazi dürüm és döner kebabokért.
Íme a legjobb párizsi helyek, ahol igazi dürümöt és döner kebabot ehetsz! [Olvass tovább]
Mit szólnál egy igazi berlini kebabhoz ebédre?
Hol lehet jó kebabot enni Párizsban? A legjobb címek igazi dürüm és döner kebabokért.
