Ha valaha is kóstoltál már olvadó, gratinált lasagne-t, akkor tudod, hogy ez egy olyan étel, amelyért könyörög, hogy megosszák. A mártással, hússal és sajttal átszőtt tésztarétegek világméretű népszerűsége mögött a lasagne ősrégi, az ókorig visszanyúló története áll.
Bár a lasagne-t már a rómaiak is említették kulináris írásaikban, a ma ismert változata a középkorban alakult ki Olaszországban. Bolognában az első kézzel írott receptek friss tésztarétegeket említenek, amelyekben szószok és sajtok váltakoznak - akkoriban a hús ritka hozzávaló volt, és csak különleges alkalmakra volt fenntartva. Csak a reneszánsz idején kezdett a lasagne a ma ismert bőséges ételhez hasonlítani.
Az évszázadok során a lasagne alkalmazkodott a helyi ízekhez és hagyományokhoz. Dél-Olaszországban például ricottával, keményre főtt tojással és néha húsgombócokkal készítik, de a leghíresebb változat továbbra is az alla bolognese néven ismert változat , amely marhahúsból készült, sokáig párolt raguval és krémes béchamel mártással készül, és mindezt parmezánnal gratinálva sütik.
Vendégszeretet, nagylelkűség... Íme a legjobb párizsi lasagne-éttermek!
Bistrotto, egy nagyszerű olasz étterem 12 eurós ebédmenüvel a Montmartre-on!
Rafael Dos Santos, a portugál Sapinho vendéglő mögött álló vendéglős átlépi a határokat, és megnyitja a Bistrotto nevű olasz éttermet, amely versenyképes árú ebédmenüvel várja a vendégeket! [Olvass tovább]
Vitelloni, a hagyományos olasz intézmény a Carreau du Temple szélén.
A Carreau du Temple szélén található Les Vitelloni igazi intézmény, az olasz étterem, amely mindenkit összehoz: a hagyományos transzalpin konyha szerelmeseit, a szívesen látott gyermekes párokat, a lelkes baráti társaságokat, valamint a divat és a mozi krémjét. [Olvass tovább]
Dandino: tesztünk erről a gyönyörű olasz étteremről Saint-Germain-des-Prés-ben
A Dandino egy gyönyörű olasz étterem Párizs Saint-Germain-des-Prés kerületében! Az Arnaud Ancora séf által nyitott Dandino a dolce vita levegőjét kínálja autentikus menüjével, mindezt elegáns, púderes dekorációban és magával ragadó zenei atmoszférában. Mi kipróbáltuk, és mindent elmesélünk róla! [Olvass tovább]
Madonna, egy barátságos olasz brasserie, kényelmes tésztaételekkel
Nem kell átlépni az alpesi határt, hogy hagyományos olasz ételeket fogyasszunk: a Madonnában mind az ételek, mind a hangulat a legjobb milánói brasserie-ket idézi. [Olvass tovább]
Sugo, a megfizethető olasz cím a friss tésztákért mártással
A Sugo a rue Sainte-Anne-on található olasz cím, amely rövid menüt kínál friss, házi készítésű tésztákból, megfizethető áron, és az utolsó cseppig szószos! [Olvass tovább]
Giovanna: a Batignolles-i trattoria, amelynek Olaszország illata van
Az édes olasz ízek szerelmeseinek. Irány a párizsi Batignolles negyed, hogy felfedezzék Giovannát, az új Clan des Mama trattoriát. Mi van az étlapon? Színes, nyugodt környezet, bőséges ínyenc konyha és finom italok egy aperitivo erejéig, akárcsak Olaszországban! [Olvass tovább]
Az összes cím helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
Hol lehet friss tésztát enni Párizsban? A jó címek
Friss tésztát szeretne olaszos csavarral? Fedezze fel a legjobb helyeket, ahol friss tésztát ehet Párizsban! Hiszen mi is lehetne nyugtatóbb egy tál tésztánál? [Olvass tovább]
Hol lehet friss tésztát enni Párizsban? A jó címek
