Paviliun Henri IV: restoran gastronomi dengan panorama menakjubkan di jantung Saint-Germain-en-Laye

Tak jauh dari Château de Saint-Germain-en-Laye, Pavillon Henri IV menjelma sebagai tempat singgah yang istimewa, di jantung Sejarah Prancis. Didirikan pada abad ke-16, institusi ikonik ini menempati apa dulu disebut Château-Neuf, yang tetap menjadi satu-satunya peninggalan utama yang terawat. Terletak di atas bukitnya, tempat ini menguasai ujung kelokan Sungai Seine dan menawarkan panorama terbuka ke La Défense serta Mont Valérien, sambil terlihat secuil bagian Menara Eiffel.

• Baca juga
• Pilihan menarik pekan 27 Juli–2 Agustus 2026 di Paris dan Île-de-France

Tak jauh dari pemberhentian RER A (sekitar 30 menit dari Paris), Pavillon berdiri seperti sebuah jeda ajaib antara kota dan Domaine National, di mana Anda bisa berjalan langsung lewat akses masuk khusus. Suasana megah dari hotel-restoran hôtel-restaurant 4 bintang < span>42 kamar dan suite ini memukau, di antara tangga besar, ruang tamu berkarpet teduh, terasnya terras, ruang utama yang luas berlimpah cahaya, dan ruangan rahasia tempat lahirnya Louis XIV.

Hotel-restoran ini di Saint-Germain-en-Laye menyimpan sebuah ruangan rahasia, tempat kelahiran Louis XIV.
Sebuah buaian kerajaan yang tersembunyi di sebuah hotel-restoran! Di Saint-Germain-en-Laye, Pavillon Henri IV menjadi rumah bagi kapel kecil tempat Louis XIV lahir pada 1638. Temukan rahasia-rahasia kecil dari kediaman bersejarah yang luar biasa ini dan syarat-syarat untuk bisa mengunjungi ruang utama-nya. [Baca selengkapnya]

Bangunan ini berhasil melewati berabad-abad sambil mempertahankan pesona masa lampau, memikat para bangsawan, seniman, dan penulis. Perlu dicatat bahwa biaya makan di Pavillon Henri IV memerlukan anggaran yang cukup besar (setidaknya 80€ untuk hidangan pembuka-hidangan utama-hidangan penutup), yang membuatnya lebih cocok sebagai alamat istimewa daripada tempat makan rutin, dibuka dari Rabu hingga Sabtu. Di dalam kerangka yang terjaga dan tenang ini kami telah mencoba meja gastronomique rumah ini.

Tak ada keraguan di sini kita berada di jantung wilayah kerajaan. Dekorasinya menghadirkan atmosfera kelas atas dengan keanggunan ala Prancis, antara lampu gantung kristal, kursi cabriolet, dan peralatan makan yang elegan, tanpa terasa seperti tempat yang terlalu kaku.

Sebuah makan siang sangat tenang, disajikan dengan nyaman menghadap jendela besar yang menawarkan pemandangan spektakuler ke lembah Seine. Di dapur, koki Rodolphe Lewandowski mengolah produk lokal yang berkualitas dan musiman dengan ketelitian dan kreativitas, menghasilkan kreasi yang harmonis dan sekaligus dermawan, karena tidak seperti restoran gastronomi lain, piringnya jauh dari kosong.

Sebuah bentuk penghormatan terhadap tradisi tempat ini, diwariskan dari kepala dapur pertama, Jean-Louis-François Collinet, yang dipercayai sebagai pencipta saus béarnaise.

Sejak sambutan pertama, nadanya langsung jelas: layanan yang ramah dan penuh perhatian, dipimpin terutama oleh Marc, yang memberikan saran sangat baik dan bisa membimbing Anda di bidang œnologie. Untuk menemani santapannya, kami pun menemukan Saint-Péray 2024, anggur putih yang sangat harum dan beraroma buah.

Sebagai hidangan pembuka, fokus utama ada pada produk laut. Sajian gambas en kadaïf (26€), diletakkan di atas bayam layu dan diberi emulsi serai. Daging udangnya lezat dan halus, ditingkatkan oleh sarang emas kecil yang terbentuk seperti cheveux d'ange ultra-croustillants, contrastant avec pucuk-pucuk sayuran.

Kami juga sangat menikmati Gravlax maigre dengan serpihan almond segar (24€), sebuah karya yang sukses berkat tekstur halus yang lembut, dibangkitkan oleh asam ringan dari potongan-potongan apel Granny Smith yang membangkitkan lidah, serta sentuhan halus dill.

Kita lanjutkan dengan Linguine truffle dengan burrata mereka yang krimi dan melimpah (36€), penyajiannya memberi sentuhan lucu pada panggung. Rasa jamur tetap ringan di mulut, ditaburi di sekitar pasta lezat al dente ala Italia.

Di sisi ikan hari ini, filet de lieu jaune (35€) memikat lewat kematangannya yang sempurna dan dagingnya yang sangat halus berwarna perak yang mudah lepas sendiri, disajikan dengan tian sayuran yang artistik dan serpihan kacang mete yang memberi tekstur renyah, sementara rasa juga tersirat pada kelembutan saus vierge.

Untuk menutup hidangan yang lembut ini dengan sentuhan manis, hidangan penutupnya dipenuhi nuansa buah. Disesuaikan dengan saksama berdasarkan alergi, piring Fraises à l'huile d'olive (16€) dipadukan dengan sorbet lemon-kaktus yang mengejutkan (alih-alih es krim yogurt), sangat segar, beraroma buah, dan terasa sangat ringan.

Akhirnya, Tarte buah raspberry segar dan pistachio (16€) menutup santapan dengan cantik berkat biskuit yang renyah namun keemasan, dikelilingi mahkota pistachio cincang yang melimpah. Setiap gigitan membawa perpaduan antara keasaman krim buah beri yang berasal dari dasar tart dan kerenyahan pistachio.

Untuk anggaran yang lebih ketat, tempat ini juga memiliki alamat kedua yang lebih terjangkau berupa restoran bistronomi: La Table du IV, dengan menu yang diperbarui setiap minggu, berkisaran antara 32 hingga 39 euro (hidangan pembuka, hidangan utama, dan pencuci mulut). Tutup selama cuti musim panas, akan dibuka kembali pada bulan September dan bahkan dalam waktu dekat akan menawarkan workshop memasak serta kursus enologi!

Sebuah alamat bersejarah yang berhasil memadukan kemegahan warisan kerajaan Prancis dengan masakan yang hangat, menjadi tempat singgah yang sempurna untuk memperpanjang jalan-jalan yang indah di taman Château de Saint-Germain-en-Laye.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.