Pada musim semi 2026, sebuah tempat baru yang menyajikan masakan Vietnam rumah tangga akan dibuka di kawasan Pigalle, tepatnya di 49 rue de Rochechouart. Bernama BẾP, restoran ini diprakarsai oleh Marie Nguyen dan Émilien Quemener, yang sebelumnya mendirikan Sobremesa di 18e arrondissement. Untuk merayakan pembukaan, mereka akan didampingi oleh Antoine Nguyen, adik dari Marie.
Trio ini menawarkan sebuah proyek yang berfokus pada pelestarian warisan kuliner dan memori masa lalu, sebagai anak-anak dari generasi ketiga keluarga Vietnam yang menetap di Prancis. Selama lebih dari tiga dekade, orang tua Marie dan Antoine memang menjalankan sebuah restoran Vietnam di Paris.
Melalui BÊP, yang berarti "dapur" dalam bahasa Vietnam, para pendiri berkeinginan untuk melanjutkan warisan keluarga ini. Antoine Nguyen akan memimpin dapur, berkomitmen untuk menjaga keaslian resep-resep yang telah diwariskan dari generasi ke generasi, menggabungkan tradisi asli dengan sentuhan modern dalam setiap hidangannya.
Proyek ini didasarkan pada gagasan hubungan yang terus-menerus antara Vietnam dan Prancis, dengan sebuah meja yang dirancang sebagai ruang untuk berbagi. Tempat ini dibuat oleh Guillaume Cappelletti bersama Atelier Craft, sementara arahan artistiknya dipercayakan kepada Geoffroy Bucaille.
Sampai jumpa di musim semi 2026 untuk menyambut pengalaman bersantap di restoran baru ini!
