Kami mencoba Salons du Prince, restoran terbaru dari Shangri-La yang terinspirasi oleh masa Kejayaan Belle Époque

Ada kabar perubahan di bidang restoran di Shangri-La Paris. Istana yang terletak di 16e arrondissement, yang sebelumnya dikenal sebagai residensi era dahulu dari Pangeran Roland Bonaparte, kini memperkenalkan sebuah restoran rahasia baru: Les Salons du Prince. Terletak di sepanjang avenue d'Iéna, di dalam ruang historic hotel yang termasuk Monumen Bersejarah, restoran ini terinspirasi dari suasana salon-salon aristokrat Paris dari Era Belle Époque dan menyasar mereka yang ingin sejenak menjauh dari hiruk-pikuk Paris, selama menikmati makan, minuman, atau istirahat manis.

Seperti apa suasana di Ruang Kerajaan?

Sejak melangkah melewati ambang pintu, suasananya langsung terasa. Kayu-kayuan, kain tapiser, lukisan dari abad ke-19, kursi empuk, taplak meja putih bordir, dan peralatan makan bermotif bunga menciptakan suasana yang berada di antara keanggunan istana dan ruang baca klasik Paris. Lampu gantung berwarna keemasan menambah kehangatan suasana. Saat malam tiba, api unggun yang berkobar perlahan, seorang pianis mulai tampil, dan suasana bertransformasi menjadi lebih lembut dan intim, hampir seperti rahasia. Cepat terasa bahwa tempat ini bukan sekadar untuk memamerkan kemewahannya, melainkan agar tamu betah berlama-lama. Jika Anda menyukai pesona Paris masa lalu, di sinilah tempatnya.

menu - daftar hidangan

Menu apa yang disajikan di Salons du Prince?

Menu berubah dari pagi hingga malam, dan inilah salah satu keunggulan tempat ini. Hari dimulai dengan sarapan yang lengkap dengan roti manis dan gaya hidup khas Paris. Saat siang maupun malam, masakan mengikuti jejak tradisi gastronomi Perancis yang dikemas ulang dengan sentuhan kehalusan. Kaviar dari Maison Nordique menempati posisi sentral, disajikan dalam berbagai varian seperti Baeri, Osciètre Impérial, dan Beluga, lengkap dengan blinis dan hiasan tradisional sebagai pencuci mulut.

Sebuah pilihan mewah yang percaya diri, juga dihadirkan secara unik melalui nugget caviar (15 g, 49 €) yang cocok untuk berbagi. Ide yang mengejutkan ini benar-benar berhasil, memadukan tekstur renyah dengan sentuhan caviar yang menghadirkan nuansa lezat sekaligus glamor.

Kami juga sangat menikmati tartare tuna, alpukat dan vinaigrette lemon Kalamansi yang seimbang dan terasa segar di mulut. Lobster roll yang berisi lobster, estragon, lemon, dan bawang merah acar ini dipanggang dengan sempurna, teksturnya lembut dan gurih, diperkaya dengan topping asam yang menyempurnakan rasa keseluruhan.

Di sisi hidangan laut, dengan saus lait ribot, telur salmon, dan nasi beraroma citrus, adalah sajian yang indah, bersih dan lembut. Sebaliknya, kami sedikit kurang terkesan dengan , yang sedikit terlalu matang saat kami mencicipinya.