Alain Ducasse è inarrestabile! Dopo aver aperto una fabbrica di caffè, una fabbrica di cioccolato, una fabbrica di gelati e una sala da tè , combinando tutti questi settori di competenza, lo chef stellato si lancia in una nuova avventura: i biscotti!
Il 1° settembre, Le Biscuit Alain Ducasse aprirà i battenti a pochi passi da Chocolat Alain Ducasse e Café Alain Ducasse, nell'11° arrondissement di Parigi. Un locale altamente gastronomico dove si potranno assaporare una trentina di biscotti dal sapore intenso, le cui ricette sono state sviluppate dalla pastry chef Flora Davies e dall'executive pastry chef Arnaud Coutret.
Come sempre, Alain Ducasse si è fatto un punto d'onore di selezionare materie prime di altissima qualità, reperite con cura presso i migliori produttori. Il burro proviene da una fattoria della regione del Cotentin, le farine biologiche dal Lot-et-Garonne, il burro al sale di Guérande, il miele di Chambron, gli agrumi dalla Corsica; mentre il caffè, il gelato e il cioccolato provengono, ovviamente, dalle varie fabbriche dello chef.
A partire dal 1° settembre, sarà possibile gustare una serie di dolci prelibatezze, tra cui biscotti a barretta con inserti di arancia e nocciole candite in uno, croccantini di cacao e ganache di cioccolato peruviano nel secondo e datteri, albicocche, fichi, uvetta e mirtilli rossi nel terzo; bignè pralinati alla nocciola e al pistacchio e bignè canditi all'arancia e al limone; barrette gommose di grano saraceno e semi di chia tostati; e biscotti hexas di forma esagonale.
Altre meraviglie che già attendiamo con ansia sono i tradizionali biscotti al forno della Manifattura, che possiamo solo immaginare saranno incredibili, così come i biscotti minuti, la versione più simile alla pasta frolla, realizzati su ordinazione nelle versioni al cioccolato, alle nocciole o al limone. Unindirizzo dolce da non perdere quest'autunno!
Posizione
Le Biscuit Alain Ducasse
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Tariffe
Biscuit, à partir de : €4
Sito ufficiale
www.lechocolat-alainducasse.com
