Cercate frutti di mare freschissimi, crostacei ancora vivi, filetti perfettamente allevati e consigli di cucina degni di un professionista? Le pescherie parigine sono molto più che semplici negozi di alimentari: offrono un'esperienza su misura per chef in erba e professionisti.
Varcare la porta di una buona pescheria a Parigi è come trovare un piccolo pezzo di oceano nel bel mezzo della città. Il rumore del ghiaccio che viene mescolato, il luccichio del pesce appena pescato, l'odore dolce e salato del mare: tutto è lì per trasportarvi lontano dal trambusto della città. Non è un caso che le pescherie attraggano gli amanti dei prodotti pregiati e gli chef alla ricerca del meglio della giornata.
Branzini, orate, sgombri, sogliole, rane pescatrici, ma anche gamberi, vongole, buccini, ostriche, scampi o aragoste, a seconda della stagione... Alcune pescherie parigine propongono anche pesci di scoglio dimenticati o prodotti affumicati in casa, marinati o preparati su ordinazione. I pescivendoli artigianali non esitano a consigliare una cottura al vapore, una padella veloce o ricette di famiglia per ottenere il meglio dai loro prodotti.
Naturalmente il servizio fa la differenza, con filetti sollevati con precisione, capesante aperte al minuto e persino salse e condimenti fatti in casa. La gente viene qui per comprare, ma spesso se ne va con nuove idee e desideri! Fresco, tracciabile, stagionale... Ecco i migliori indirizzi di pescherie a Parigi!
La Poissonnerie Viot, la pescheria senza ghiaccio con una tavola di pesce fresco
La Poissonnerie Viot, situata in Austin du Marché Saint-Germain a Parigi, è una pescheria come nessun'altra. È una pescheria senza ghiaccio, per motivi ecologici ma anche per non alterare il gusto del pesce. Si possono anche gustare piatti di pesce fresco al 100%. [Per saperne di più]
Petrossian, il ristorante dove il caviale è il re
Da Petrossian il caviale è il re. E questo è certamente il caso del loro nuovo ristorante, aperto in boulevard de la Tour Maubourg, di fronte alla storica boutique Petrossian. Piatti eccezionali incentrati sull'oro nero, per la gioia dei puristi. [Per saperne di più]
I migliori negozi di alimentari e di prossimità a Parigi, i nostri indirizzi consigliati
Macellai, panettieri, casari, pescivendoli, fruttivendoli, enotecari... I negozi di alimentari sono il cuore della vita parigina. Più che semplici luoghi di acquisto, sono indirizzi di fiducia dove si torna per la qualità, i consigli e il piacere di mangiare bene. Ecco i migliori indirizzi! [Per saperne di più]
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