Le Bistrot des Fables, il punto di riferimento gastronomico che sostituisce il Café Lignac

Nel 7° arrondissement di Parigi, in rue Saint-Dominique, si trova il Bistrot des Fables, che ha aperto i battenti lo scorso dicembre, subentrando al Café Lignac. Non è un caso che David Botteau, attuale proprietario del Comptoir des Fables, abbia deciso di rilevare il ristorante. Era il braccio destro di Christian Constant quando ha aperto il Café Constant.

Con questa acquisizione, David Bottreau intende ripristinare l'essenza della cucina francese da bistrot che ha reso il Café Constant un tale successo. Le Bistrot des Fables celebra la semplicità e l'autenticità dei tradizionali bistrot parigini. Il suo menu è ricco di classici confortanti come l'uovo mimosa, la blanquette di vitello all'antica e la testina di vitello con salsa gribiche. Ogni piatto riflette il ricco patrimonio culinario di Parigi, offrendo sapori familiari e gustosi.

David Bottreau, nel prendere le redini di questo locale iconico, ha voluto non solo perpetuare una tradizione, ma anche infondere nuova vita all'esperienza del bistrot. Le Bistrot des Fables si propone come un'oasi di convivialità e generosità, con piatti che sono un vero e proprio omaggio alla cucina locale.

Il Bistrot des Fables si sviluppa su due livelli. Al piano inferiore, un grande bar corre lungo la parete davanti alla quale sono disposti i tavoli. Al piano superiore si trova una seconda sala con altri tavoli.

Il menu:

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A capo della cucina, lo chef Guillaume Dehecq, con esperienze al Four Seasons George V e a L'Ami Jean, propone una raffinata interpretazione dei piatti da bistrot. Tra i piatti proposti figurano lo stufato di guancia di manzo con carote fondenti, la Croque-monsieur o madame, servita con pommes frites, e lelumache in padella con pancetta. Dessert come la tarte Bourdaloue, il divino budino di riso o il profiteroles al cioccolato completano questo autentico pasto gourmet.

Per un buon affare, ricordate che il Bistrot des Fables è aperto tutto il giorno. Che si tratti di una piacevole colazione, di un pranzo di lavoro o di una cena intima, il ristorante offre un'esperienza culinaria costante e di alta qualità durante tutto il giorno.

Le Bistrot des Fables è più di un semplice ristorante, è un luogo da vivere. Con il suo ambiente caldo, caratterizzato da tavoli in legno massiccio e da un bancone accogliente, invita a condividere momenti di convivialità. È il luogo ideale per chi vuole fuggire in una Parigi autentica, lontana dalla frenesia della città moderna.

In conclusione, il Bistrot des Fables è una splendida scoperta per gli amanti della cucina tradizionale francese. È un indirizzo da non perdere per chi vuole gustare un buon pasto parigino come si deve, servito con cura, passione e un tocco di modernità. Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 7.30 alle 23.00 dalla domenica al venerdì e fino alle 22.30 il sabato.

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