Vero e proprio simbolo della cucina francese, l'uovo alla maionese è la perfetta incarnazione dei suoi valori: sublimare un alimento modesto per trasformarlo in una ricetta di punta e in un piatto gastronomico imperdibile, senza troppi fronzoli. Elegante e semplice, risale agli inizi del XX secolo.
Dopo una serie di ricette che si cimentavano in questa impresa, ma che limitavano le uova a una guarnizione e la maionese a un optional, la vera maionese di uova come la conosciamo oggi apparve per la prima volta nel libro Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir di A. Bautte nel 1906. L'idea era quella di combinare la semplicità dell'uovo sodo con la ricchezza della maionese per creare un antipasto leggero e cremoso.
Decenni dopo, la maionese all'uovo continua a sciogliere i cuori dei buongustai, grazie al suo fascino senza tempo e alla sua raffinata semplicità. Si trova infatti nei menu di molti ristoranti e brasserie tradizionali di Parigi, insieme al suo cugino stretto, l'uovo mimosa, che viene condito con la maionese e cosparso di un tuorlo cotto schiacciato in piccoli grani, che ricorda un fiore di mimosa.
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Dove mangiare i piatti tradizionali francesi a Parigi? I nostri buoni indirizzi
Volete provare i piatti tradizionali francesi? Cosce di rana, foie gras, lumache, ostriche o anche zuppa di cipolle: ecco i nostri indirizzi migliori a Parigi! [Per saperne di più]
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