Con la sua vista sulla cupola dorata degli Invalides e la sua lunga e soleggiata terrazza, il ristorante D'Chez Eux ha molto da offrire quest'estate. Scoprite la sua generosa cucina locale gourmet, che molte personalità internazionali, ambasciatori, ex e attuali presidenti hanno gustato nel corso dei decenni, tra cui Jacques Chirac, noto per il suo amore per la buona tavola, e più recentemente Emmanuel Macron.
Da oltre 50 anni, D'Chez Eux celebra i grandi classici della gastronomia francese, preparati con prodotti locali e regionali provenienti da rinomati produttori francesi: lumache della Borgogna, filetti di aringa di Petrossian, pollo arrosto ruspante de "la Coucou de Rennes" o cassoulet dell'Auberge.
Entrare al D'Chez Eux è come tornare indietro nel tempo ai bistrot tradizionali, con tovaglie a quadretti rossi e bianchi di Vichy e camerieri in grembiule, ma senza la polvere.
In cucina, lo chef Bertrand Gautreau, al timone del D'Chez Eux dal 1992, è al lavoro. Per cominciare, c'è un delizioso paté di pollame fatto in casa (22 euro) con un generoso inserto di foie gras e nocciole croccanti, cosce di rana fresche saltate in padella con l'aglio (42 euro) e, per finire, una selezione di cochonailles diabolicamente suine dell'Auberge (29 euro).
E poi? Preparate le papille gustative, perché vi aspettano, da un lato, la tradizionale e immancabile "cassoulet de l'Auberge en marmite " (35€), gratinata alla perfezione, e, dall'altro, il "coq au vin de Brouilly" (35€) servito in una casseruola direttamente sul tavolo, in modo da potersi servire fino all'ultima goccia dell'eccellente salsa direttamente dal contenitore.
I piatti sono serviti in modo così generoso che abbiamo deciso di saltare i dolci (!), ma se ne avete voglia, sappiate che il Paris-Brest all'antica si dice sia una meraviglia.
Siete alla ricerca di una tavola calda in un ambiente tipico con alcuni piatti francesi dannatamente eccitanti? Ora sapete dove andare.
Posizione
D'Chez eux
2, avenue de Lowendal
75007 Paris 7
Sito ufficiale
www.chezeux.com
