Piatto tradizionale della gastronomia francese, la blanquette de veau è uno dei piatti preferiti dai francesi, e per una buona ragione! Come si può resistere a un piatto così confortante e regressivo come la blanquette? Ci sono due teorie contrastanti sulle sue origini: una dice che questo piatto familiare si è evoluto dal brouet di pollame, un piatto del Medioevo; l'altra dice che in origine era un modo per utilizzare gli avanzi di vitello arrosto in una salsa bianca, in modo che nulla andasse sprecato.
Quel che è certo è che l'origine geografica precisa della blanquette de veau rimane sconosciuta: molte regioni la rivendicano come propria, tra cui la Normandia e il Poitou. Da quando è stata creata, la blanquette de veau ha subito molte variazioni e versioni, a seconda della regione, che riflettono le sue tradizioni culinarie. In Normandia, ad esempio, la blanquette de veau è spesso preparata con sidro e mele, mentre in altre regioni può essere servita con finferli.
Gustosa e raffinata, comunque sia preparata, la blanquette de veau è un piatto conviviale che si presta bene alle cene in famiglia o con gli amici. Un pilastro della cucina francese, la blanquette può essere gustata anche in molti ristoranti francesi di Parigi. Quindi, che siate amanti della gastronomia francese o turisti in cerca di questo confortante piatto alla francese, ecco i migliori indirizzi di ristoranti a Parigi dove potrete gustare una blanquette de veau preparata a regola d'arte!
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Allora, com'è la vostra blanquette?
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