Babille, una festosa brasserie francese sui Grands Boulevards

Nell'azzeccato boulevard de Bonne-Nouvelle ha aperto i battenti Babille, una festosa brasserie francese. Non c'è da stupirsi, visto che si tratta dell'ultimo nato delGruppo Eleni, maestro nell'arte di aprire indirizzi tanto gastronomici quanto d'atmosfera(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa), e associato per l'occasione al team del Carrousel de Pigalle.

In un arredamento progettato da Victoria Ayayi e Gabriel Vuillemin di ūti che evoca le brasserie parigine di un tempo - tovaglie bianche, banquette di velluto, rivestimenti in legno e tutti quanti- ci vediamo già ballare sulle sedie nel fine settimana. E non per niente l'arredamento della parte anteriore del ristorante sembra minimalista, per limitare ogni possibile danno.

Sul retro del ristorante, dove la cabina del DJ e le sue sgargianti luci al neon occupano il posto d'onore, i tavolini e i tavoli grandi sono pronti per essere sgomberati e spinti negli angoli per rivelare una pista da ballo dove esibire i propri passi migliori. Se dopo il tramonto l'atmosfera è pazzesca, non si spaventi chi vuole solo mangiare un boccone: a pranzo il ristorante assomiglia a una classica brasserie.

È possibile scegliere tra il menu à la carte o una delle opzioni di pranzo a prezzi ragionevoli disponibili durante la settimana: 18 € per un piatto principale, 24 € per un antipasto/primo piatto o un piatto principale/dessert, 29 € per un antipasto/primo piatto/dessert. Anche gli antipasti, i secondi e i dessert dei menu del pranzo sono onesti, poiché sono tutti presi dal menu fisso del ristorante - senza dover aggiungere 2, 3 o 5 euro a seconda del piatto scelto, come è spiacevolmente consuetudine in alcuni ristoranti.

Tra le belle scoperte, citiamo la velouté Dubarry dalla presentazione poetica (14 euro) con prosciutto tartufato e nocciole croccanti; il pane di fattoria croccante sormontato da un osso di midollo fondente (16 euro), diabolicamente senapato; la tartare di manzo con cannolicchi (di mare!), una combinazione riuscita, servita con patatine fritte e insalata (28 euro) e, soprattutto, prendete nota della pancia di maiale croccante assolutamente de-mo-niaca (34 euro) con cotenna croccante, succo di carne ridotto e purè imburrato.

Il tutto è accompagnato da splendide chiglie o cocktail, serviti a pranzo o a cena, come il cocktail Mojo Dojo (vodka, liquore ai fiori di sambuco, lime, tabasco rosso; 15 euro) e il cocktail Come on my love (bourbon, lime, sciroppo di zucchero, vin brulé; 15 euro), ben equilibrati. Concludiamo con un babille al rum (14 euro) e la sua leggera panna montata.

Naturalmente, quando si pensa a un ristorante festivo, si pensa a mezzanotte e anche alle 2 o più. Una volta calata la notte, le luci si abbassano e il locale ospita cabaret, show-case, piano-voce e karaoke con band dal vivo ogni giovedì sera, e DJ set per ballare tutta la notte il venerdì e il sabato!

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.