Se anche voi trovate che l'impasto gonfio e cicciotto delle pizze napoletane in alcuni ristoranti parigini sia spesso molliccio e poco cotto, e che quasi preferireste le pizze romane con il loro impasto sottile e croccante, ecco un indirizzo che potrebbe farvi cambiare idea, perché ribalta tutti i preconcetti.
Non si tratta di un indirizzo nuovo, ma di una scommessa sicura: Bricktop Pizza, nato sulle rive del Canal Saint-Martin nel 2017. Non sorprende che l'impasto di Bricktop sia particolarmente gustoso: è realizzato con una miscela di farina d'avena francese e farina italiana artigianale, poi cotto in un forno tradizionale napoletano!
Ma un buon impasto non è tutto: bisogna anche trovare prodotti buoni e gustosi. È il caso di Bricktop Pizza, che si rifornisce di prodotti freschi dalla Francia o direttamente dall'Italia. Tuttavia, le pizze sono accessibili per Parigi, a partire dalla tradizionale pizza margherita a soli 8 euro.
Ma ci sono anche altre ricette più originali, come l'eccellente pizza n°5, con stracciatella pugliese, olio all'aglio, origano e pomodorini gialli (tenendo presente che non è ancora la stagione dei pomodori); 12€), o la pizza n°2, una versione migliorata della pizza ai 4 formaggi, con mozzarella, Ossau-Iraty dei Paesi Baschi, Bleu d'Auvergne cremoso, crema di parmigiano 24 mesi e noci (12€).
Gli amanti delle pizze più cattive non esiteranno a scegliere la pizza piccante con salame piccante, chorizo e peperoncino dolce (11,5€), la pizza alla bresaola di Punta d'Anca con pesto verde fatto in casa (13,5€) e, naturalmente, l'ormai immancabile pizza alla crema di tartufo (14,5€).
Vi avvertiamo in anticipo che le pizze di Bricktop Pizza sono particolarmente ben condite, oltre che gustose. Ma se volete comunque optare per un antipasto, scegliete l'enorme (e intendiamo dire) crema di burrata da condividere (o meno; 10 euro), oppure il pane all'aglio della casa, condito con olio d'oliva aromatizzato all'aglio ed erbe fresche (4,5 euro). E per innaffiare il tutto, ci sarà una bella birra artigianale del birrificio BapBap!
Nel 2022, Bricktop Pizza aprirà la sua terza sede a Parigi! Dopo il Canal Saint-Martin e Clichy, è nel 14° arrondissement della capitale che l'azienda aprirà il suo nuovo locale da asporto, nel quartiere Plaisance-Pernety! Se siete amanti della pizza, venite a prenderla!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Bricktop Pizza - Canal Saint-Martin
153 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Sito ufficiale
www.bricktoppizza.com
