Le Bon Côté: l'indirizzo gastronomico e conviviale del 18° arrondissement di Parigi

Al posto di un ex bistrot stellato Michelin in rue Joseph-de-Maistre, si trova ora Le Bon côté. Dietro questo indirizzo, dal nome semplice ma efficace, si nasconde un neo-bistrot riservato che merita una visita, gestito dal simpaticissimo Nicolas. Situato tra il quartiere turistico di Les Abbesses e il cimitero di Montmartre, questo ristorante offre un delizioso mix di convivialità e delizie gastronomiche.

In cucina c'è lo chef Vincent Jouyaux. Bretone deciso, Vincent ha studiato alla scuola Ferrandi prima di partire per l'Australia e la Nuova Zelanda. Dopo aver affinato le sue capacità, lo chef francese è tornato in Francia e si è unito a Chez Nana a Parigi. Dal 2021, Vincent Jouyaux è l'unico chef di Le Bon Côté, che offre una cucina creativa, gourmet e stagionale. Non c'è un menu alla carta, ma solo proposte sulla lavagna che cambiano a pranzo e a sera, a seconda di ciò che è disponibile e dell'umore dello chef.

L'attenzione si concentra su prodotti freschi e di alta qualità, con piatti 100% fatti in casa a base di prodotti locali e a breve distanza. I suoi prodotti preferiti? Quelli del mare! Ma lo chef non rinuncia alla carne e al pesce e propone un piatto di carne e di pesce per ogni portata, per soddisfare tutti i gusti.

A pranzo, Le Bon Côté propone due formule accessibili. La sera, l'atmosfera è diversa, con un concetto di piatti da condividere. E noi abbiamo avuto un'esperienza molto piacevole!

Il menu di quella sera comprendeva non meno di 10 scelte (tra piatti salati, dolci e formaggi). Per cominciare, c'è l'eccellente tarama " fatta in casa", con un tocco di Vincent Jouyaux, condita con alghe e Tobiko wasabi per un tocco giapponese. Un antipasto delizioso, con condimenti perfettamente bilanciati.

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Poi c'è la bistecca di manzo, servita con una gustosa salsa chimichurri e barbabietole arrostite. È un piatto generoso, cucinato al punto giusto. Di fronte, un succulento spuntino di razza, sublimato conAjo blanco, piselli e guanciale, che offre un memorabile connubio tra terra e mare.

Dopo questi sapori, non abbiamo potuto resistere al richiamo dei dessert, anch'essi fatti in casa. Anche in questo caso, le nostre papille gustative ne chiedono di più, con una torta di carote condita con una crema al limone e un sorbetto di barbabietola sorprendentemente delizioso. E dall'altro, una deliziosa ganache al cioccolato con nougatine e sorbetto al cioccolato che farà sicuramente la gioia di tutti gli amanti del cacao!

Per accompagnare il tutto, Le Bon Côté offre una raffinata selezione di vini naturali. La ciliegina sulla torta è la terrazza soleggiata del ristorante, aperta per quasi tutto il giorno!

Con la sua atmosfera calorosa, la cucina inventiva e gli abbinamenti sorprendenti ma di successo, Le Bon Côté è oggi uno dei migliori posti dove mangiare nel 18° arrondissement di Parigi, da non perdere!

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