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Qasti Green, il ristorante libanese vegetariano di Alan Geaam

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Da Manon de Sortiraparis · Foto di My de Sortiraparis · Pubblicato su 15 dicembre 2023 alle 15:33
Nel gennaio 2024, lo chef stellato Alan Geaam aprirà un nuovo ristorante (l'ennesimo!) dedicato alla cucina libanese 100% vegetale.

Ogni anno porta con sé una nuova apertura diAlan Geaam e il 2024 non farà eccezione. Nel gennaio 2024, lo chef stellato aprirà Qasti Green, un ristorante libanese completamente vegetariano nella gourmet Rue des Jeûneurs. Seguendo le orme di Qasti e con lo stesso desiderio di far rivivere i suoi ricordi d'infanzia dei mercati del Libano, Alan Geaam scrive questo nuovo capitolo come un'ode alle piante, dalle pareti al soffitto, passando per il piatto.

Per farlo, lo chef si è circondato di Zeinab Hachem, sua nipote che ha formato per 5 anni e che cucinerà al Qasti Green. Insieme hanno ideato una cucina vegetariana deliziosa e conviviale, come a casa, che unisce tradizione e creatività.

In entrambi i menu, o la domenica per il brunch a buffet, il Qasti Green dà spazio ai mezzé vegetariani (labneh fresco con olive Kalamata accompagnato da cavolo fritto; fatayers con spinaci e pinoli) e ad altri piatti essenziali della cucina libanese, con un tocco vegano.

Lo shawarma diventa sedano, funghi e halloumi; il kebbeh diventa zucca, spinaci o barbabietola; le polpette daoud bacha diventano polpette di lenticchie, mandorle, bulgur e verdure insaporite con spezie kefta.

Ilmouhalabieh con pompelmo, il gelato achta con fiori d'arancio e pistacchi tritati di Bachir's o il tradizionale kneffeh completano il menu. Volete essere ecologici?

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Informazioni pratiche

Posizione

41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2

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Mangiare una fonduta a Parigi è bello. Gustarla in un'atmosfera folle, sulle panchine, con una bottiglia di vino, è meglio. Salutate "Le Refuge des Fondus Montmartre", il pioniere dei ristoranti di fonduta a Parigi. L'istituzione di Montmartre ha riaperto le sue porte dopo più di un anno di (lunga) assenza.
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Big Mamma continua la sua ascesa con un indirizzo ancora più grande, migliore e impressionante dei suoi predecessori! Chiamato La Felicità, questo enorme ristorante italiano x food-market vi aspetta alla Stazione F, nel 13° arrondissement. 4.500 m2 di superficie, di cui 1.000 m2 di terrazza solarium, 3 bar, 5 cucine, una caffetteria aperta ininterrottamente fino all'1 di notte... È una follia!
Too Restaurant, abbiamo provato il sublime ristorante panoramico di Parigi, menu e foto
TOO Restaurant è il nome del folle ristorante che ha aperto i battenti lo scorso ottobre. Siamo andati a scoprire questo ristorante con un'eccezionale vista panoramica sulla Senna, il Sacro Cuore, Notre-Dame e la Torre Eiffel.
Rosata, la paninoteca italiana per focacce uniche e gourmet a Saint-Lazare
Per il cibo italiano in movimento, recatevi da Rosata, a due passi dalla stazione di Saint-Lazare, dove troverete una focaccia soffice come piace a voi e piena come piace a voi!
Stellar, il ristorante immersivo di Ephemera a Parigi che vi porta nello spazio
Avete mai sentito parlare di Ephemera, il 1° ristorante immersivo di Parigi? Questo concetto insolito attirerà sicuramente gli appassionati di esperienze originali nella capitale. Dal 25 aprile 2023, un secondo indirizzo ci avvicina alle stelle: Stellar! Questa volta ci porta nello spazio con un menu che promette di essere spaziale!
Under the Sea, il primo ristorante immersivo di Ephemera a Parigi che ci porta sotto l'oceano
Under the Sea è il nome del primo ristorante immersivo di Parigi. Un concetto insolito e accessibile immaginato dal gruppo Ephemera. Recatevi nel 13° arrondissement nel cuore di una sala nascosta della Bibliothèque MK2 per vivere un'esperienza originale durante il pasto.
Rosalie: la brasserie in stile francese al Disney Village
Nell'ambito del piano pluriennale di trasformazione del Disney Village, Disneyland Paris ha annunciato l'apertura di un nuovissimo indirizzo gastronomico proprio accanto al Disney's Hotel New York - The Art of Marvel, Rosalie. Si tratta di una brasserie "alla francese" gestita dal gruppo Bertrand, che aprirà nel dicembre 2023.
Benoit Paris, il bistrot stellato di Alain Ducasse a Les Halles
Punto di riferimento per i bon vivants dal 1912 nel 1° arrondissement, il ristorante Benoit Paris di Alain Ducasse, premiato con una stella Michelin, è un delizioso ricordo della Parigi di un tempo.
Le Refuge des Fondus Montmartre, il pioniere dei ristoranti di fonduta a Parigi
Mangiare una fonduta a Parigi è bello. Gustarla in un'atmosfera folle, sulle panchine, con una bottiglia di vino, è meglio. Salutate "Le Refuge des Fondus Montmartre", il pioniere dei ristoranti di fonduta a Parigi. L'istituzione di Montmartre ha riaperto le sue porte dopo più di un anno di (lunga) assenza.
Le Procope: riscoprire il più antico caffè di Parigi
Conoscete Procope, il più antico caffè di Parigi? È senza dubbio uno dei migliori ristoranti della capitale, classificato come Monumento Storico. Vi faremo scoprire la sua storia, il suo menu e le novità che ha da offrire.
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Le Bouillon Julien, un gioiello Art Nouveau di Parigi, offre un'esperienza culinaria a prezzi accessibili tutto l'anno. Scoprite la sua storia e il suo menu a prezzi accessibili.
Il Tout-Paris dello Cheval Blanc Paris conquista la sua 1° stella Michelin
Le Tout-Paris, il sublime ristorante che domina la capitale, ha ottenuto la sua prima stella Michelin. Situato al 7ᵉ piano del Cheval Blanc Paris, con una terrazza che vanta una vista mozzafiato sulla Senna e sui monumenti simbolo della capitale, potrete scoprire la splendida cucina francese contemporanea di William Bequin, generosa e ben padroneggiata.
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