Dopo l’ottimo Red Sauce, arriva Gasolio. Per la riapertura di settembre 2026, lo staff del ristorante italo-americano inaugura questa nuova annex nel cortile delle Petites Écuries, nel 10e arrondissement di Parigi. Pensato come un banco aperto sul cortile, il locale mantiene lo spirito popolare di Red Sauce proponendo al contempo un immaginario inedito, ispirato questa volta dalle strade americane e dalle stazioni di servizio vintage.
Il progetto è ancora portato avanti da Lucas Fauroux e Guillaume Nivet, fondatori di Red Sauce. La direzione artistica è stata affidata a Olivier Léone, fondatore di Pragma, mentre il design è firmato Rodaa Studio. Il risultato annunciato si presenta come un micro-lieu di passaggio, pensato per mangiare velocemente, fermarsi al bancone e perché no, proseguire la serata in un'atmosfera da bar del vino all'interno e all'esterno.
Dal punto di vista della carta, Gasolio resta fedele alle voglie italo-americane. Vi si ritrovano in particolare dei slider di meatballs, piccoli bocconi retrò da accompagnare con un drink, nonché dei slushees reinventati in cocktail granité, un omaggio diretto alle stazioni di servizio americane.
L'altra novità della carta sarà la Bar Pizza, una specialità nata nei bar operai della zona di Boston. A differenza della Detroit Style Pizza servita da Red Sauce, questa pizza è rotonda, molto sottile e croccante. Cotta in una teglia d'acciaio, sviluppa ai bordi una dentellatura di formaggio croccante e si gusta a fetta!
Con Gasolio, Red Sauce prosegue l'esplorazione della cultura pop italo-americana immaginando un locale di inizio stagione più compatto, orientato allo snack, al vino e alle tavolate da condividere. Un'apertura da seguire all'inizio di settembre nel vivace quartiere di Strasbourg-Saint-Denis!
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Posizione
Gasolio
9 cour des Petites Écuries
75010 Paris 10
Pianificazione del percorso
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