La Galette des Rois 2026 del Shangri-La Parigi firmata da Timothy Lam: un capolavoro senza eguali

Per l’Epifania 2026, il Shangri-La Paris propone la stella del dessert: il dolce del giovane chef Timothy Lam, splendidamente dorato, con una crema di nocciole e pezzetti di gianduja. Croccante, morbido e irresistibilmente regale, è pronto a conquistare il vostro palato!

Dopo le logiche, nessuna tregua per i golosi: appena digiunate le feste, il panorama della pasticceria si scatena con un altro rito sacro, quello della sfinge dei Re. Se la versione classica alla frangipane rimane la piccola Madeleine di Capodanno, le varianti sono ormai diverse e creative come non mai. Eleganti hotel, panetterie di quartiere, pasticceri stellati e cioccolatieri di nicchia si sfidano a colpi di inventiva per trasformare questo classico in un oggetto di desiderio stagionale. Ogni anno, la sfinge dei Re si trasforma in un manifesto goloso, dove si incontrano maestria, consistenze e segni distintivi.

Per l'Epifania 2026, il Shangri-La Parigi propone una galette dei Re d’eccezione, ideata dal suo Chef Pasticcere Timothy Lam. Con un impasto dorato, simile a una pasta sfoglia di croissant, leggero e croccante al punto giusto, si annida una frangipane alla nocciola estremamente vellutata. La sorpresa si nasconde nei riccioli di gianduja leggermente tostati, che regalano consistenza, profondità e un’intensità perfettamente equilibrata. L’intera creazione gioca sui contrasti e sulle texture: la croccantezza della sfoglia, la morbidezza del ripieno, la rotondità della nocciola. Il tutto è impreziosito da un motivo finemente inciso in superficie, testimonianza di un lavoro da orefici, preciso al millimetro. Un dolce raffinato e goloso, pronto a trasformare l’Epifania in un momento regale.

Per la sua prima collezione di dolci delle festività al Shangri-La di Parigi, Timothy Lam – ex braccio destro di Maxence Barbot – presenta una visione della pasticceria sensibile, pura e moderna, in cui ogni sapore si armonizza senza sovrastare gli altri. Disponibile in edizione limitata, la galette des rois del Shangri-La può essere prenotata in anticipo e ritirata presso il ristorante La Bauhinia dal 1° gennaio al 31 gennaio 2026. Prezzo: 78 € per 6 persone.

La galette del Shangri-La: elegante, raffinata… e deliziosamente regale.

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