Se per voi la galette des Rois è un dolce a base di frangipane, è il momento di provare la galette des Rois 2024 della chef Stéphanie Le Quellec e del pasticcere Pierre Chirac al MAM, la gastronomia e pasticceria del 17° arrondissement di Parigi. Unitevi a loro dal 4 al 21 gennaio 2024 per un'Epifania gourmet!
Questa galette, preparata con i migliori ingredienti francesi , è in grado di deliziare anche i palati più esigenti. Croccante e sfogliata, presenta una classica frangipane alle mandorle con un delicato tocco di rum scuro e una pasta sfoglia rovesciata caramellata. Il costo è di 20 euro per 4 persone, 30 euro per 6 e 40 euro per 8 persone.
Ciò che ci piace di questa galette è che è perfetta per i fan della frangipane. La pasta sfoglia è sottile, con la giusta croccantezza, mentre all'interno ci aspetta uno spesso strato di crema. La golosità non è una cosa negativa, e questa frangipane non avrà la meglio: nel complesso, non è molto dolce, e le note di rum accentuano i sapori regressivi delle mandorle.
L'equilibrio è giusto e la galette può essere gustata con appetito senza essere pesante, rispettando i peccati dell'Epifania. E per una maggiore indulgenza, ricordatevi di riscaldarla leggermente prima di mangiarla per esaltarne i sapori!
Date e orari di apertura
Dal 4 gennaio 2024
Posizione
MAM di Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Tariffe
Galette 4 personnes: €20
Galette 6 personnes: €30
Galette 8 personnes: €40
Sito ufficiale
www.mamparis.com
