Epifania 2025: Coco-Pandan, Pistacchio, Nocciola, galettes des rois gourmet da Tartelettes Paris

Dopo le feste di fine anno, a gennaio c'è un'altra ghiottoneria per i golosi: il ritorno dell'Epifania e delle immancabiligalettes des rois. Questo dolce tradizionale, con i suoi sapori regressivi, ci riporta all'infanzia. È facile farsi prendere la mano e lasciarsi guidare dall'istinto verso la propria fetta, sperando di trovare al suo interno l'agognato fagiolo che ci farà vincere la corona.

Così, ai quattro angoli di Parigi, i migliori indirizzi svelano le loro galettes des rois, tra le classiche ricette a base di frangipane alle mandorle e le creazioni fuori dai sentieri battuti. A quale clan appartenete? Siete tra coloro che giurano per la frangipane o tra le anime avventurose che preferiscono allontanarsi dai classici a favore di sapori più originali?

DaTartelettes, una delle pasticcerie preferite nel2° arrondissement di Parigi, troverete una collezione per tutti i gusti. Le galettes des rois sono deliziose e una più deliziosa dell'altra. Il primo è un classico molto apprezzato: la Galette des rois al rum e frangipane alle mandorle.

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Ci sono poi una serie di ricette alternative che presentano altri frutti secchi e che riprendono alcune delle crostate di pasticceria più conosciute al mondo: la galette Pistache d'Iran (frangipane al pistacchio iraniano, pralina al pistacchio e pistacchi tritati) e la galette Muscovado Noisette (frangipane al Muscovado, pralina alla nocciola e nocciole tritate).

Concludiamo con la creazione più originale di questa collezione, la galette Coco-Pandan (frangipane al Pandan, cocco grattugiato e Pandan essiccato). Unisce i sapori della noce di cocco tostata alle note vanigliate del Pandan. Una ricetta piena di dolcezza che sicuramente sorprenderà e delizierà i buongustai. All'interno di queste galette ci sono dei chicchi realizzati dal ceramista Corentin Brison, che rappresentanocorone timbrate con tartellette. Ma non è tutto: se siete abbastanza fortunati, potreste imbattervi in un fagiolo "Amaya" e vincere una carta regalo valida per la gioielleria.