Dopo il tradizionale tronchetto di Yule, è il momento dell'immancabile sfilata di galettes des Rois, da gustare a Parigi per tutto il mese di gennaio, per iniziare il nuovo anno con il piede giusto! Per l'Epifania 2024, Jeremy Del Val, capo pasticcere di Dalloyau e campione francese di dessert, ha ideato una galette estremamente gustosa e diabolicamente esotica.
Ma cosa contiene esattamente? Una crosta di pasta sfoglia imburrata con burro caramellato DOP del Poitou-Charente, una crema di mandorle della Provenza e miele millefiori dell'Oise, aromatizzata con vaniglia di Tahiti e fiori d'arancio della Tunisia e, per finire, un cuore di pralina con mandorle della Provenza.
È un viaggio culinario dalla Francia all'Oriente, e più in particolare alla Turchia, terra d'origine della fondatrice del marchio Paul & Joe Sophie Mechaly, con la quale Jeremy Del Val ha immaginato questa originale creazione. Da un boccone all'altro, i sapori profondi di questo miele fiorito passano alle note delicate e discrete dei fiori d'arancio .
E questa galette è tanto deliziosa quanto regressiva, con la sua forma di gatto e i crisantemi di zucchero a velo in cima. All'interno, i chicchi vincenti daranno diritto a vincere una selezione di prodotti e accessori Paul & Joe del valore di 450 euro.
La galette des rois per 6-8 persone costa 59 euro e sarà disponibile in tutti i negozi Dalloyau e su Dalloyau.fr dal 3 gennaio 2024.
Date e orari di apertura
Dal 3 gennaio 2024
Posizione
Sala da tè Dalloyau
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Accesso
M°9 - Saint-Philippe du Roule
Tariffe
Galette des rois: €59
Sito ufficiale
www.dalloyau.fr
