グルメレストランガイド

ガストロノミック・レストランとは、 フランス料理やその他の高級料理を紹介するレストランで、完璧に調理された料理、洗練された調理技術、厳選された、あるいは高級な食材、 非の打ちどころのないサービス（グラスが空になるとすぐにおかわりに来てくれるウェイター）、シックで落ち着きのある内装と雰囲気、整然と並べられたテーブル、通常は有名なシェフ、パティシエ、綿密なワインリストなどを備えている。通常はミシュランの星を獲得しているが、必ずしもミシュランの星を獲得しているとは限らない。

Les Chasses, le restaurant insolite avec une superbe terrasse à l'Abbaye des vaux de Cernay dans les Yvelines - A7C05875Les Chasses, le restaurant insolite avec une superbe terrasse à l'Abbaye des vaux de Cernay dans les Yvelines - A7C05875Les Chasses, le restaurant insolite avec une superbe terrasse à l'Abbaye des vaux de Cernay dans les Yvelines - A7C05875Les Chasses, le restaurant insolite avec une superbe terrasse à l'Abbaye des vaux de Cernay dans les Yvelines - A7C05875

セルネーのヴォー修道院のレストラン、レ・シャスとその美しい隠れ家的テラス - イヴリーヌ地方

イヴリーヌ県のセルネー・ラ・ヴィルにあるセルネー修道院には、誰でも利用できるレストランがいくつかあります。歴史的なマナーハウスを改装した珍しいフレンチレストラン、Les Chassesは、天気の良い日には美しいテラス席もお楽しみいただけます。
De Vie - Cocktail amaro d'endives, cassisDe Vie - Cocktail amaro d'endives, cassisDe Vie - Cocktail amaro d'endives, cassisDe Vie - Cocktail amaro d'endives, cassis

元リトル・レッド・ドアのミクソロジストが経営する素晴らしいカクテル・バー兼グルメ・レストラン「ドゥ・ヴィ

リトル・レッド・ドアを創設したミクソロジストたちが、再びデ・ヴィをオープンさせた。単なるカクテルバーでもなく、グルメレストランでもない。
Le Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seiche

ミシュランの星付きガイド2026：ジュリアン・デュマスの「ゾステラ」— 深海の味わいを堪能できるグルメの旅

シェフ、ジュリアン・デュマが、16区にある老舗レストラン「ル・ペルゴレーゼ」を引き継ぎました。現在は「ゾステラ」と改名され、無限の詩情に満ちた深淵の美食の世界へと誘ってくれます。
Maison Avoise, le restaurant gastronomique coup de cœur de Alexis Voisenet à Issy-les-Moulineaux - IMG 3904Maison Avoise, le restaurant gastronomique coup de cœur de Alexis Voisenet à Issy-les-Moulineaux - IMG 3904Maison Avoise, le restaurant gastronomique coup de cœur de Alexis Voisenet à Issy-les-Moulineaux - IMG 3904Maison Avoise, le restaurant gastronomique coup de cœur de Alexis Voisenet à Issy-les-Moulineaux - IMG 3904

イッシー・レ・ムリノーの素晴らしいグルメ・レストラン、メゾン・アヴォワーズ

これは発見すべきナゲットである。メゾン・アヴォワーズは、イッシー・レ・ムリノーにあるアレクシス・ヴォワセネと彼のチームが夢見た、一流の料理を味わえるくつろぎのグルメ・レストランだ。ネタバレ注意：この住所は一見の価値がある。
Hakuba, le restaurant japonais du Cheval Blanc Paris - les photos - A7C4740Hakuba, le restaurant japonais du Cheval Blanc Paris - les photos - A7C4740Hakuba, le restaurant japonais du Cheval Blanc Paris - les photos - A7C4740Hakuba, le restaurant japonais du Cheval Blanc Paris - les photos - A7C4740

2026年ミシュランガイドで2つ星獲得：ホワイト・シャトー・パリにあるHakuba、星付きの日本料理店

名門シュヴァル・ブラン・パリの中心に位置する日本料理レストラン「白馬」をご紹介します。寿司職人の渡辺琢也が、ソースの名手アルノー・ドンクレとパティシエのマキシム・フレデリックとのコラボレーションで丹念に仕上げたおまかせ料理で、日本の美食の芸術に浸ることができます。日本の伝統と本物を追求する繊細な体験。
Origines - Julien Boscus Origines - Julien Boscus Origines - Julien Boscus Origines - Julien Boscus

シェフ、ジュリアン・ボスキュスの素晴らしい最初のレストラン「オリジン

パリに初のオリジン・レストランをオープンさせたシェフ、ジュリアン・ボスキュスは、その厨房での才能の全貌を再び美食家たちに証明している。
Aldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'Andaliman

アルデハイド、ユセフ・マルズークが経営するチュニジア風味の強いミシュラン星付きレストラン

シェフのユセフ・マルズークが経営する美食レストラン、アルデハイドは、彼が幼少期に過ごしたチュニジアの思い出にインスパイアされた、深い感動を呼ぶ発見だ。
Vaisseau d'Adrien Cachot - ChampignonsVaisseau d'Adrien Cachot - ChampignonsVaisseau d'Adrien Cachot - ChampignonsVaisseau d'Adrien Cachot - Champignons

ヴェソー、シェフ、アドリアン・カショの待望のパリ・レストラン

トップシェフ、アドリアン・カショがついに自分のレストランをパリにオープンした。Vaisseau（ヴェソー）」と名付けられたこのレストランは、すでに成功の犠牲者となっている。
Amâlia - Asperge miso, cacahuèteAmâlia - Asperge miso, cacahuèteAmâlia - Asperge miso, cacahuèteAmâlia - Asperge miso, cacahuète

Amâlia、ミシュランの星を獲得した素晴らしいレストランを率いる2人のイタリア人シェフ

イタリア人シェフ、セシリア・スプリオとエウジェニオ・アンフーゾがオープンした「Amâlia（アマリア）」。今年のイチオシだ。
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ル・ベル・カント、パリでユニークなディナー・オペラ体験を！

パリのル・ベル・カントが提案するのは、一生に一度は体験してみたい、ちょっと変わったエンターテインメント。オペラとグルメが融合したこのレストラン＆ショースタジオは、オペラの芸術性とフランス料理の洗練さを見事に融合させ、セーヌ川沿いのマジカルな場所、ホテル・ド・ヴィル岸に位置しています！ル・ベル・カント・パリは、年間を通じて訪れる人々を歓迎しています！
Le Panoramique, le restaurant étoilé des Yvelines à Rolleboise - IMG 0797Le Panoramique, le restaurant étoilé des Yvelines à Rolleboise - IMG 0797Le Panoramique, le restaurant étoilé des Yvelines à Rolleboise - IMG 0797Le Panoramique, le restaurant étoilé des Yvelines à Rolleboise - IMG 0797

イヴリーヌの星付きロカボレストラン、ル・パノラミック。

イヴリーヌ地方のロールボワーズにあるラ・パノラミックは、ミシュランの星を獲得したレストラン。息をのむような絶景とガエタン・ペルリの新鮮な郷土料理で、楽しいひとときが過ごせるに違いない。ディスカバリー・ツアーにご案内します。
Episodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamote

MOFシェフ、ギヨーム・グーピル率いる「エピソード」に岡が就任

OKAレストランは、ラファエル・レゴが去った後、シェフ、ギョーム・グーピルの指揮のもと『エピソード』となり、新しいシェフと新しいメニューを提供する。
La Forêt Secrète par Jean Imbert au Disneyland Hotel - image00031La Forêt Secrète par Jean Imbert au Disneyland Hotel - image00031La Forêt Secrète par Jean Imbert au Disneyland Hotel - image00031La Forêt Secrète par Jean Imbert au Disneyland Hotel - image00031

ディズニーランド・パリ：パークを象徴するホテル内のジャン・アンベールの新レストランをテストした

ジャン・インベールは、ディズニーランド・ホテルの中心部に初のグルメ・レストラン「ラ・フォレ・セクレ」をオープンし、子供の頃からの夢を実現しようとしている。メニューは、魅惑的な空間と、ディズニーの古典にインスパイアされた最高級の料理！
Granite, le restaurant gastronomique par Yoshitaka TakayanagiGranite, le restaurant gastronomique par Yoshitaka TakayanagiGranite, le restaurant gastronomique par Yoshitaka TakayanagiGranite, le restaurant gastronomique par Yoshitaka Takayanagi

高柳良隆の新しいミシュラン星付きグルメレストラン「グラニット」をテストした

高柳吉隆がトム・マイヤーに代わってグラニテに登場！ミシュラン1つ星を獲得したこの控えめなレストランを訪ね、このグルメレストランの新たな方向性を探る。
Le Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fumées

クリスティーヌ、美食の旅に出る - 大成功を収める

レ・ベック・パリジャン」の傘下にある「ル・クリスティーヌ」は、シェフのロドルフ・デスパーニュのおかげで、目もくらむような美食へと変貌を遂げた。
Baronne, le restaurant d'exception de Paris Society, niché dans un hôtel particulier historiqueBaronne, le restaurant d'exception de Paris Society, niché dans un hôtel particulier historiqueBaronne, le restaurant d'exception de Paris Society, niché dans un hôtel particulier historiqueBaronne, le restaurant d'exception de Paris Society, niché dans un hôtel particulier historique

歴史的なタウンハウス内にあるパリ協会の特別なレストラン「バロンヌ

オテル・サロモン・ド・ロートシルトの中にある特別なレストラン、バロンヌは、洗練された料理と指定建造物の荘厳さを兼ね備えています。19世紀に建てられたラウンジ、4,000m²の庭園、トップクラスのグリル、親しみやすいバーなど、パリ・ソサエティ・グループによる最新のパリジャン・アドレスは、8区を魅了し続けている。
Hokusai - restaurant japonais fusion - Paris 16e - les photos - tableHokusai - restaurant japonais fusion - Paris 16e - les photos - tableHokusai - restaurant japonais fusion - Paris 16e - les photos - tableHokusai - restaurant japonais fusion - Paris 16e - les photos - table

控えめで魅惑的な和食フュージョンレストラン「北斎」 - パリ16区

パリ16区のル・メトロポリタンホテルにひっそりと佇む、控えめな日本料理店「北斎」へ。私たちと同じように、伝統とラテンの影響を融合させたフュージョン料理をご賞味あれ。エレガントなセッティングと洗練されたメニューは、あなたを誘惑するものがたくさんある。
Mylo Levin au Beaudelaire BurgundyMylo Levin au Beaudelaire BurgundyMylo Levin au Beaudelaire BurgundyMylo Levin au Beaudelaire Burgundy

マイロ・レヴィン、ブルゴーニュのミシュラン星付きレストラン「ボードレール」を華麗に引き継ぐ

ブルゴーニュ・パリの中心にあるミシュランの星付きレストラン「ル・ボードレール」は、このほどエグゼクティブ・シェフにマイロ・レヴィンを迎え、美食の新章を開く。ル・ムーリスやレストラン・パピヨンの厨房で経験を積んだ彼は、食材を皿の中心に据えた、おおらかで洗練された料理のビジョンを食卓にもたらします。
SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee - A7C1935 2SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee - A7C1935 2SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee - A7C1935 2SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee - A7C1935 2

SENsation、パリのサミュエル・リーの新中華レストランをテストした

ミシュランの星を獲得したシェフ、サミュエル・リーは、シャングリ・ラでフランスで唯一のミシュランの星を獲得したことで知られている。11区のサンモール通りにある「SENsation」。温かいもてなしと洗練された中国料理が融合したこの店をご案内します。
Frenchie - Croustade sardine fumée / Tartelette de courgeFrenchie - Croustade sardine fumée / Tartelette de courgeFrenchie - Croustade sardine fumée / Tartelette de courgeFrenchie - Croustade sardine fumée / Tartelette de courge

ミシュランの星を獲得したシェフ、グレッグ・マルシャンの店「フレンチー

ニル通りのほとり、ワインバー「メゾン」の向かいに位置する「フレンチー」は、シェフ、グレッグ・マルシャンが手がけるスターたちの巣窟だ。