スロー：14区にある居心地の良いレストランで、独創的なグルメ料理を提供している！

ジャン・ミッシェル、エミ、ルイーズは、火曜日から土曜日のランチとディナー、そして日曜日のランチタイムにお客様をお迎えする。

2024年6月、パリ14区にユニークでこだわりの料理を提供する新しいレストランがオープンしました。 ダゲール通り、カタコンブ、カルティエ財団から目と鼻の先にあるこのダイナミックな地区の中心に位置する「スロー」は、創造的で独創的なフュージョン料理で際立つことを目指し、ヴィーガン、ベジタリアン、 グルテンフリーのオプションを最大限に提供している。このベンチャーを率いるのは、レストラン・ビジネスと持続可能な開発に情熱を燃やす28歳の女性、ルイーズ・ホアンだ。

季節ごとに変わるメニュー

SLOWの長所のひとつは、毎月変わるメニューだ。このアプローチにより、新鮮な地元の食材を使い、常に旬の料理を提供することができる。菜食主義者でも、ベジタリアンでも、あるいは単に新しい味を発見したいという好奇心旺盛な方でも、Slowを訪れるたびに驚かされることでしょう。 24席の小さなレストランSlowのドアをくぐると、モダンで居心地の良い空間が迎えてくれる。肌触りの良いチェック柄と柔らかなクッションが、暖かく心地よい雰囲気を作り出している。Slowが目指すのは、お客さま一人ひとりがくつろげる本当の「安全な場所」であり、ひとりでも、友人や家族と一緒でも、癒しの空間で食事を楽しむことができる！

見逃せないアドレスだ！

スローは単なるレストランではなく、哲学である。食の楽しみと環境への責任を両立させたい人にとって理想的な場所です。パリ14区に位置するこの温かくフレンドリーな場所は、くつろぎのひとときと食の発見のために皆様をお迎えします。

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責任感と思いやりのある料理

SLOWの創設者であるルイーズ・ホアンは、優しさと環境への敬意が皿の中心にあるような場所を作りたいという願望に常に駆られてきた。特に、YESアカデミア協会とともにセネガルを訪れ、現地の村々で若者同士の異文化交流プロジェクトを実施した際には、幼い頃から環境問題や社会問題に関心を寄せていた。持続可能な開発について学んだ後、環境負荷の少ない料理を提供するレストランを開くという夢を実現することを決意した。そのため、スローでは環境負荷の少ない野菜を使うことを大切にしています。しかし、見た目に惑わされることなく、スロー料理は風味がないわけではありません！