英語圏の人々はフライドポテトをフレンチフライと呼ぶが、ベルギー人は大いに落胆している。ベルギー人は何十年もの間、フライドポテトはベルギーのものだと主張してきた。残念ながら、チップスはフランス料理なのだ。しかもパリ風ですらある！そう語るのはベルギー人、美食史家のピエール・ルクレルクだ。
この論争は長い間続いており、フランスとベルギーを対立させ続けている。誰もがチップスを愛していると言わざるを得ないので、この小さな美食の宝石を生産しているどちらの国が他国より優位に立つだろう。
1984年、ジョー・ジェラールという名のベルギーの歴史学者が、チップとベルギーを結びつける公式の証拠、父権行為を見つけたと考えた。18世紀の文献によると、ナミュールの住民はジャガイモを魚の形に揚げていた。
しかし、 ピエール・ルクレルクはこの起源を否定する。しかし、彼の結論は早合点もいいところである。実際、この文章では、ヨーロッパの他の地域で見られるように、ジャガイモの薄切りをほんの少しの脂肪でこんがりと焼いたものを指している。したがって、私たちのフライドポテト、つまり揚げ物の浴槽に浸した棒状のポテトではありません」と、リエージュ大学のウェブサイトに書き起こされた番組の中で歴史家は説明している。
研究者によれば、チップスの発祥は実はパリのポン・ヌフ橋だという。18世紀、橋の上にいた商人たちが、ジャガイモを棒状にスライスして揚げ物につけるというアイデアを思いつき、持ち帰りやすく、路上で食べやすい料理を作り出した。このポテトチップスは大衆文化の象徴となり、労働者、露天商、演劇人と結びついた。
"フライドポテトはパリの路上で、パリの路上のフライ売りの手によって生まれた。ベルギーに輸出される前に、フライドポテトを19世紀パリの象徴的な料理にしたのは彼らだ。ですから、チップスがフランス発祥であることは明らかです 」と、ピエール・ルクレルクは2021年のBrutのインタビューに答えている。
20世紀になると、フランスではフリット料理は姿を消したが、ベルギーでは国民食となった。
国籍に関係なく、パリのレストランでおいしいポテトチップスを食べながら集まれる。
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