私の理解が正しければ、上記の条件を満たし、それぞれの「枠」に該当する人だけが、この非常にパリらしい現象について話すことを許されているようです（この教団は現在、スティービー・ブーレイとマッシモ・ガルジアが率いています）。では、首都のトレンディなレストランの完全なリストを作成するにはどうすればよいのでしょうか？彼らに電話すべきでしょうか？いいえ、私はきっと理解できないでしょう。彼らは私にとってはあまりにも専門的すぎるからです。
さて、考えてみましょう…私は自分自身をファッションに敏感な人間だとは考えていません（とはいえ、コンバースは持っています！）。また、有名人とも思いません（とはいえ、ダフト・パンクの隣人のいとこは知っています！）。私はあまり流行に敏感ではない（ワックス・テイラーは聴いているが）し、ましてやオピニオンリーダーでもない（学生時代、生徒会長に選ばれたことは一度もない）。では、私は何者か？そうだ、ジャーナリストだった…だから、見捨てられた皆さん、私は皆さんを助ける義務があるのです！
ANDY WAHLOO
不思議なことに、小さな「アンディ」はすぐに「はい」と言ってくれました！（このジョークは言わずにはいられませんでした、ご容赦ください。）アンディとは、まず第一に、パリジャンや一握りの社交界の人々に愛される、カリスマ的な「モモ」ことムラド・マズーズのことです。数年前、彼はレピュブリックにレストラン「404」をオープン。大成功！その後、ロンドンに「モモズ」を設立、国際的なスターたちが集まるオリエンタルなスポットとなり、さらに英国首都の中心部に素晴らしい場所「スケッチ」を立ち上げた。しかし、彼には何かが欠けていた。それは、型破りで、普通とは一線を画す場所、「アンディ・ワルー」でした。この小さな、ウォーホル風のオリエンタルなバー・レストランは、ムラード・マズーズと彼の兄弟アキムの想像力と狂気じみた発想から生まれたものです。アンディ・ワルーは、その兄貴分である「404」からわずか数メートルの場所にあります。
料理はシンプルでモダン、楽しくて安価です。ここの名物は、ウォーホル風のケミア、つまり、アンディ（リタのアンディではなく、ニューヨークのアンディ！）のように、まったく型破りな地中海風タパスです。さまざまなクスクスも、大好評です。内装は、基本的にリサイクル品でできています。ペンキの缶がオットマンとして使われ、コカ・コーラのケースが丸テーブルとして使われています。キッチュな雰囲気が魅力ですが、居心地は良いです。ただし、22時以降は心地よい音楽が少し大きくなります。
アンディ・ワルーはボボたちのたまり場となり、初期の親しみやすさは失われてしまいました。とても残念です…ランチに行くのがおすすめです。テラスで水タバコを吸ったり、パリでも指折りのモヒートを楽しんだりできます。
食事は15～20ユーロ程度です。
LA VILLA SPICY
その名の通り、Villa Spicyは味とスパイスの楽園です。プロヴァンス風の現代的な雰囲気の居心地の良いこのレストランには、素晴らしいテラスもあります。これは、一年で最初の晴れた日から楽しめる、見逃せない魅力です。
シャンゼリゼのロータリー近くという理想的なロケーションにあるこのレストランでは、南仏の香りをまとった料理を提供しています。程よいスパイシーさが、この店の熱狂的なファンを魅了しています。外観は赤レンガの壁で、温かみのある雰囲気です。店内は木製の装飾が、親しみやすさをさらに引き立てています。お一人様約50ユーロ。飲み物込みのオールインクルーシブメニューです。
LE MINI PALAIS
退屈なパリジャンたちよ、こんにちは！最も気難しい、つまり最もパリらしい人々をも満足させる場所があります。それは、歴史的建造物に指定されている素晴らしい場所にあるミニ・パレです。テラスから、グラン・パレの柱の下、プチ・パレを見渡しながら、セーヌ川を眺める喜びを味わうことができます。舞台は整いました。
巨大な照明器具や壁に掛けられたミニメーターなど、ファッショナブルな内装が施されています。すべてが真新しい家具でモダンに生まれ変わっています。ジル・シュクルンの料理は、いつものように非常に独創的です。前菜にはラングスティーヌのエマルジョン、メインにはポシェした鶏の胸肉、キャラメリゼしたトマト、チョリソ、デーツが添えられています。デザートの「逆さま」レモンタルトは絶品です。お一人様約50ユーロです。お会計はミニサイズではありません…
LE BON
「またスタークか、しかもル・ポンヌ通り… 私にはあまりにも陳腐すぎる！」と思うかもしれません。確かに、ここはパリのブルジョワジーのメッカである16区にあるスタークのデザインです。しかし、驚くべきことに、この場所は想像とはまったく異なる場所なのです。
ファサードは独特で、この場所が特別な場所だとすぐに感じられます。ブルーノ・ブレンゲアによる料理は独創的で、世界中からインスピレーションを得ています。
ル・ボンでは、マダガスカル産エビのレモングラス添えタルタルなど、さまざまな料理を提供しています。カレイのソテー、マッシュポテト添え。デザートには、「チョコボン」というお皿が絶品です。
LE GEORGES
間違いなくパリで最も流行のカフェです。コストが手がけたル・ジョルジュは、その中心地であるパリのイメージ通り、超現代的です。非常に洗練された内装のこのレストランは、美食のレストランというよりも、何よりもまず芸術作品です。
明るい照明が、金属製の支配的な部分を際立たせ、非常に驚くべき視覚効果を生み出しています。顧客は、パリで最も美しい景色の一つである眺めだけでなく、その華やかさも求めてここに訪れます。
スタッフは皆笑顔が素敵で、あらゆる言語を話します。これは、観光客にも大人気のレストランにとって重要なポイントでしょう。料理に関しては、「泣く虎」と呼ばれる美味しい牛フィレ肉や、シャンパンで調理したタラ「シルバーコッド」などがジョルジュの特製料理です。デザートには、「ラズベリーマカロン」をお試しください。
ゲストを驚かせるには、コストグループがこのレストランを選んだのは正解だったね…
LE TOKYO EAT
パレ・ド・トーキョーのレストランだよ。広い空間、巨大なキッチン、シンプルで明るい素材、そして奇妙な肖像画が窓を覆っている。スピーカーも兼ねている有名なピンクの照明も忘れてはいけません。
つまり、ご想像のとおり、ここは型破りな場所なのです。東京イートは、時に単調なパリのレストラン風景の中で、まさに一服の清涼感を与えてくれます。
ティエリー・バッサールが指揮する料理は、型破りで独創的です。カラフルなメニューが提供されており、その名も「ローズメニュー」は、その名の通り、ピンク色の食材（エビ、サーモンなど）を使った料理が特徴です。
デザートには、イチゴのカルパッチョ、ハチミツとレモンのシロップが添えられています。また、さまざまな種類のお茶、フレッシュジュース、ミルクセーキも提供されています。この夏、ぜひお試しください。
