クラヴァン：パリの歴史的なタウンハウス内にあるオートクチュールのカクテルバー兼ブックショップ

左岸の サンジェルマン大通り165番地（パリ6区）で、文学的な香りとグラスを鳴らすCRAVANが、カクテルのコードを揺るがす。歴史家であり、独学の美食家であり、グラスの名手でもあるフランク・オードゥーは、16区でシェーカーを震撼させた後、2023年にモエ・ヘネシー・グループと手を組み、ここで彼の生活芸術を蒸留しようとしている。

ベルギー人デザイナー、ラミー・フィシュラーによって全面的に改装されたこの17世紀の建物は、4つのフロアで構成されている。3つのカクテル・バーでは相補的なメニューが用意され、リッツォーリ・ニューヨークと提携したブックショップ（文学イベントも開催）、そして最上階には、屋上のミニ・キオスクにつながるプライベート・ワークショップがある。この高台では、特別な映画プログラムが上映され、パリで最も、小さな野外映画館のひとつとなっている。

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その名は？1918年にメキシコ湾で謎の失踪を遂げた、オスカー・ワイルドの甥でダダとシュルレアリスムの詩人ボクサー、アーサー・クラヴァンへのオマージュ。ここにはノスタルジーはない。カクテルの歴史に関する深い知識から生み出されたリキッド・クリエイションは、厳格さと創造的な狂気のタッチで輝きを放っている。

ダダイズムのコラージュとして考案された内装は、過去と現在のコントラストを表現している。シートは、高級メゾンの休眠在庫から調達したノーナ・ソースの生地で張られている。CRAVANは単なるバーではありません。本からシェーカーまで、グラスからスクリーンまで、エレガントでありながら意外性のある雰囲気の中で楽しめる、実験の家なのです。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。