10区にあるYann Couvreurのペストリーショップとティールーム

パリのお菓子作りの天才、ヤン・クヴルールが、パリ10区、メトロ・ゴンクールの彼のペストリーショップであなたをお待ちしています。ウィーン風ペストリー、高級ペストリー、クイックデザート、上質のコーヒーと紅茶。テイクアウトも、ティールームでその場で食べることも、きっとご満足いただけるはずです。

プリンス・オブ・ウェールズを去って以来、ヤン・クヴルールはパリのグルメシーンから惜しまれ続けている！このパティシエは、ヴェルサイユのトリアノン宮殿、パークハイアット・パリ・ヴァンドーム、ブルゴーニュなど、 パリの名だたる ホテルや宮殿で働き、2015年9月に退任するまでプリンス・ド・ガレスでステファニー・ル・ケレクと爆発的デュオを形成していました。パリでの5年間で、ピエール・エルメ、クリストフ・ミシャラク、フィリップ・コンティチーニらと並ぶ名シェフに名を連ねた。

2015年、 Omnivore 誌のパティシエ・オブ・ザ・イヤーに選ばれたヤン・クヴルールは、日々、明日のペストリーを開発しています。バランスのとれた風味と低糖質、そして驚きと常に革新的なテクニックで、ペストリーを作り上げます。宮殿を喜ばせた後、シェフは近所のパティスリーに戻りたいと願っています。

2016年5月20日、ヤン・クヴルールは10区の137 avenue Parmentierに初のパティスリーショップをオープンしました。シェフが提供するヴィエノワズリー、最も美しいデザートとアントルメは、その場で味わうことも、持ち帰ることもできます！

形も味もオリジナルなエクレア、2～4人または6人用のアントルメ、個別のタルト、季節の作品（オープニングでは、赤いフルーツに注目し、逆さイチゴとラズベリーを使った作品がありました）などに出会ってみてください。

メニューには、シェフの有名なシグネチャーデザート、マダガスカル産バニラのミルフィーユ、 パブロバ、メレンゲで覆われた エクラングラッセが あり、それぞれ10ユーロで提供されています。

木や植物を多用した北欧のナチュラルな内装も気に入っており、リラックスできる空間です。なお、この店は食料品店でもあり、チョコレート、紅茶、超軟らかいケーキ、砂のバラ、スプレッド、ミルクジャムなど、さまざまなお菓子をテイクアウトすることができます。

チョコレートとラムのケーキやコーヒーとアニスのエクレアなど、大胆な組み合わせで、ヤン・クヴール氏のチームが目の前で作り続けるデザートやアントルメは、まさに至高の逸品です！

ヤン・クヴルールのパティスリーは、朝8時から夜8時まで営業しており、いつでも気軽に立ち寄れるオープンな雰囲気です。その場でおいしい 朝食が食べられるように、ペストリー、フルーツジュース、ホットドリンクが9€、急いでいる人にはエスプレッソとクッキーが4€以下というように、いつでも休憩できる公式があります！

実用的な情報：
パティスリー「ヤン・クーヴルール
2016年5月20日にオープン
場所：137 avenue Parmentier, 75010 Paris
価格：ペストリー4.80ユーロから8ユーロ、クイックデザート10ユーロ、ケーキ18ユーロから26ユーロの間
紅茶・コーヒー2,5€～4,50€。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。