バスティーユの自家製コーヒーショップ「バック・イン・ブラック

美味しいコーヒーと家庭料理が大好きな人たちのために、バスティーユ地区に新しくオープンした話題のコーヒーショップ、バック・イン・ブラックを発見しに行く。KB Coffee Roastersと同じチームが経営しているので、素晴らしいロケーションで美味しいコーヒーが飲めることは間違いない。

おいしいコーヒーを飲まずに楽しい一日が始まらないなら、バスティーユ地区に新しくオープンしたコーヒーショップ、バック・イン・ブラックに行こう。

ニコラ・ピエゲイと KBコーヒー・ロースターズのチームが経営するこの店は、6月にパリにオープンした。ここでの焦点は、 卓越したコーヒー、正確な焙煎、入念な準備方法にある。すべての豆はブラインドテストされ、チームによって検証される。

このチームは、そのことを熟知していると言わざるを得ない。2010年、ニコラ・ピエゲイは殉教者通りにKBカフェショップをオープンし、 スペシャルティコーヒーにいち早く着手した。それ以来、チームはさらに専門化し、2015年からは豆を自家焙煎している！

バック・イン・ブラックのオープンは、200m2を超える広さで、 生産とテイスティングが一体となった正真正銘のファクトリーだ。ここでは、チームが直接その場で焙煎し、誰でも見ることができる。

朝9時から夕方5時までノンストップで、エスプレッソ、フィルターコーヒー、アイスコーヒーなど、季節ごとに変わる世界中のコーヒーを味わうことができる。エスプレッソ、フィルターコーヒー、アイスコーヒー...！

さらに、バック・イン・ブラックでは、ご自宅でもコーヒーテイスティングをお楽しみいただけるよう、 グラインダー、スケール、ケトル、フィルターコーヒーメーカー、ピストンコーヒーメーカーなど、必要な器具をすべて揃えたショップも併設しています。

コーヒーテイスティングのお供に、バック・イン・ブラックでは、シェフのミナ・イディウセフが考案したフードメニューをノンストップで提供している。ブルックリン、ロサンゼルス、シドニーにインスパイアされた「一日中楽しめる朝食」を提供している。ソースやピクルスからパンやジャムまで、すべて 自家製だ！私たちはチョコレート・パッション・ブレッド、甘くて香ばしいパンケーキ、そして野菜、ピクルス、ローストしたヘーゼルナッツ、目玉焼きをトッピングしたポテト・パンケーキ、レスティ・ザータルに夢中だ。