メゾン・プルーム・パティスリー - 糖質制限・グルテンフリーコーヒーショップ

メゾン・プリュムとは、パリのレピュブリック通りにあるコーヒーショップの名前である。グルテン不耐症の美食家で、糖尿病の親戚を持つタラ・ピドゥーが発案した。彼女のアイデアは、グルテンフリーだけでなく、砂糖不使用で 低血糖指数の新しいタイプのペストリーを提供することだった。

そのために彼女は、ルパン粉、玄米粉、アーモンドパウダーをベースに独自のブレンド粉を作る。それぞれのお菓子やスイーツは、血糖値を適正なレベルまで上昇させるかどうかをパネルでテストしている。原材料のほとんどはオーガニックで フェアトレードのものが選ばれている。

甘い味を出すために、タラは無味のステビアを厳選した。ココナッツシュガーとアガベシロップを方程式から除外し、タラは精製された砂糖を加えないことにした。

卵、牛乳、乳糖を使わないビーガン向けのグルメ・オプションもある。リンゴのアマンディーヌやチョコレートのフォンダンケーキなどがある。飲み物に関しては、オートミールミルクやアーモンドミルクなどの植物性ミルクをラテに代用することもできる。

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いずれにせよ、味には何の問題もない。グルテンフリーだろうが、砂糖不使用だろうが、そうでなかろうが。ピリッとしたレモンタルト、グルメなバニラ・ペカン・プラム、クリーミーなチョコレート・プラムの間には、何の問題もない。

メゾン・プリュムでは、季節や新しい発見を反映して、メニューが定期的に変わる。ヘーゼルナッツのシュー、チョコレート・ピーカン・ロワイヤル、アップル・ジンジャーのアマンディーヌなど。

月曜日を除く毎日午前11時（火曜日は午前11時30分、土曜日は午前10時）から午後7時30分まで営業している。 居心地の良い席とベンチ、小さな ヴィンテージ・テラスが特徴。可愛らしいアンティークの食器と居心地の良い雰囲気が気に入っている。