バインミーとベトナムコーヒーの名店「フィン・ミー

パリ5区のブーランジェ通りにひっそりと佇むこの新しいベトナムカフェの名前は「フィンミー」。自家焙煎のおいしいコーヒーとおいしいバインミーが味わえる。発見ツアーにご案内しよう。

地下鉄Jussieu駅のすぐ近く、以前は食料品店だった場所にオープンしたばかりのベトナム・カフェPhin miは、リラックスできる美味しいコーヒーショップを探している学生や地元の人たちを魅了するに違いない。

カウンター、むき出しの梁、壁に描かれたベトナムの緑の山々、そして15席ほどの席がある。

ベトナムが世界第2位のコーヒー生産国であることをご存知だろうか。このことを知る人は少ないが、ベトナムはコーヒーに深く浸り、さまざまなテロワールの良質なコーヒーにますます特化している。彼女はベトナム人、彼はフランス人で、最高の豆を求めてベトナムを探し回ることで、本物志向と 現代性を融合させたコンセプトに直接乗り出すことにした。

メニューには、さまざまな調理法のコーヒーが並ぶ。Phin miでは、ベトナム産のコーヒー豆のみを使用し、自家焙煎している。さらに、コーヒー豆を購入して自宅で楽しむこともできる。

メニューは、コーヒーショップでよく見かける機械で淹れるクラシックなコーヒーから始まる。抹茶ラテ、チャイ 、紅茶、ホットチョコレートなどのホットドリンクもある。メニューの第2部では、有名なベトナムスタイルのコーヒーが楽しめる。練乳入りのカ・フェ・スア・ダ、カ・フェ・ココ、カ・フェ・サレ、そしてファンキー・ダ。

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最後のセクションでは、ベトナムで人気のオリジナル・フレーバーのシグネチャー・コーヒーを提供している。コールドブリュー、ライム、パイナップル、ラズベリー入りのコーヒー・モクテル、ラベンダーやライチのラテをお試しあれ。

食の面では、有名なバインミー・サンドイッチがある。パンは、夫妻が職人のパン職人とチームを組み、ベトナムにあるものと同じような、より質の高いパンを作り上げた。絶妙な大きさでふっくらと成形されたパンは、空気を含んで食べやすい。

付け合わせには、夫妻はベトナムのスパイスで煮込んだ肉を選んだ。伝統的なピクルスに加え、メニューにはチキンカレー、ベトナム風ブルギニョン、豚肉の煮込み、ベジタリアン向けの揚げ出し豆腐などがある。味わってみると、ソースがパンに染み込み、口の中で絶妙なバランスで溶けていく、風味豊かな逸品だ。サンドイッチはちょっと......という方には、ボウル入りのバインミーもおすすめだ。