バインミーとベトナムコーヒーの名店「フィン・ミー

地下鉄Jussieu駅のすぐ近く、以前は食料品店だった場所にオープンしたばかりのベトナム・カフェPhin miは、リラックスできる美味しいコーヒーショップを探している学生や地元の人たちを魅了するに違いない。

カウンター、むき出しの梁、壁に描かれたベトナムの緑の山々、そして15席ほどの席がある。

ベトナムが世界第2位のコーヒー生産国であることをご存知だろうか。このことを知る人は少ないが、ベトナムはコーヒーに深く浸り、さまざまなテロワールの良質なコーヒーにますます特化している。彼女はベトナム人、彼はフランス人で、最高の豆を求めてベトナムを探し回ることで、本物志向と 現代性を融合させたコンセプトに直接乗り出すことにした。

メニューには、さまざまな調理法のコーヒーが並ぶ。Phin miでは、ベトナム産のコーヒー豆のみを使用し、自家焙煎している。さらに、コーヒー豆を購入して自宅で楽しむこともできる。

メニューは、コーヒーショップでよく見かける機械で淹れるクラシックなコーヒーから始まる。抹茶ラテ、チャイ 、紅茶、ホットチョコレートなどのホットドリンクもある。メニューの第2部では、有名なベトナムスタイルのコーヒーが楽しめる。練乳入りのカ・フェ・スア・ダ、カ・フェ・ココ、カ・フェ・サレ、そしてファンキー・ダ。

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最後のセクションでは、ベトナムで人気のオリジナル・フレーバーのシグネチャー・コーヒーを提供している。コールドブリュー、ライム、パイナップル、ラズベリー入りのコーヒー・モクテル、ラベンダーやライチのラテをお試しあれ。

食の面では、有名なバインミー・サンドイッチがある。パンは、夫妻が職人のパン職人とチームを組み、ベトナムにあるものと同じような、より質の高いパンを作り上げた。絶妙な大きさでふっくらと成形されたパンは、空気を含んで食べやすい。

付け合わせには、夫妻はベトナムのスパイスで煮込んだ肉を選んだ。伝統的なピクルスに加え、メニューにはチキンカレー、ベトナム風ブルギニョン、豚肉の煮込み、ベジタリアン向けの揚げ出し豆腐などがある。味わってみると、ソースがパンに染み込み、口の中で絶妙なバランスで溶けていく、風味豊かな逸品だ。 サンドイッチはちょっと......という方には、ボウル入りのバインミーもおすすめだ。

最後に、抹茶クッキーやバナナブレッドといった喫茶店の 定番もある。要するに、おいしいベトナムコーヒーを知りたい、再発見したい、新しい地平に旅立ちたい、絶品のバインミーを食べたいという人には、5 区のブーランジェ通りはうってつけの場所なのだ。

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