ブルトンの食堂、19世紀のカラフルなクレープリー

壁にはロイヤルブルー、ダックブルー、パウダーピンクの温かみのあるミックス。お皿の上には、ブルターニュの味を凝縮したようなそば粉のパンケーキが乗っています。ここでは、ブルターニュ産のオーガニックでグルテンフリーの黒小麦粉を使用し、あらゆる人の口に合うように作られている。ここは19区、ヴィレット公園近くの22 bis rue de l'Ourcqにある新しいクレープリー、Cantine Bretonne（カンティーヌ・ブルトンヌ）です。

店内には、白ハムの コンプリート、アンドゥイユ・ド・ゲメネ（カマンベールチーズとリンゴをシードルで揚げたもの）の サンジャマイスといった伝統的なレシピが主流で、カリゴースでマリネした鶏肉を使ったスパイシーなブカニエールといった 異色の作品もあり、誰もが楽しめる内容となっています。

ホットドッグ・ブルトン」と呼ばれる、自家製ソーセージ、エメンタールチーズ、コンテチーズ、オニオンコンフィが入ったものは、とても魅力的だ。ソーセージのように巻いて提供されるので、オリジナルの味わい方ができる。口に含むと、ハニーマスタードソースが風味を引き立てる。ヨードが好きな人には、ワカメとレモンサーモンのグラブラックがおすすめ。ハーブのクリームが中央にあり、さわやかでボリュームがある。

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デザートはクレープが中心で、自家製バナナチョコレートやサイダーで揚げたリンゴなど、よくできた定番のメニューが揃っています。もちろん、シードルも用意されており、モヒートをカルバドスとシードルで再現したものなど、さまざまなバージョンがあります。

メゾン・ベッキーと ラ・シモネッタのオーナーが2018年5月末にオープンしたこの新スポットは、ロルク運河からすぐのところにあり、広大な部屋にさまざまなエリアがあり、大きなテーブルでも少人数の食事でも対応できるという利点があります。

大きな出窓からは通りを行き交う人々を見渡すことができ、店内には光があふれています。また、 テラスも あり、通りに面しているため、少し騒がしいですが、夕日を存分に楽しむことができます。