元祖フランコ・アジア料理レストラン「ファンファン

17区にあるこの フュージョン・レストランは 、フランスとアジアの 美食の旅を提供する。

到着すると、大きなバーと2つのエリアがある。ひとつは、より親密な夜を過ごすための暗めの空間、もうひとつは、壁に花が飾られたガラス屋根の下、ランチに適した明るめの空間だ。

ファンファン」の厨房で腕を振るうのは、ジョエル・ロブション、ヤニック・アレノ、アラン・パッサールの下で働いた経験を持つシェフ、 ジュリアン・ブルボー だ。彼の顔に聞き覚えはあるだろうか？2012年、彼は「トップシェフ」の第3シーズンに参加し、ジャン・アンベール、ノルベール・タライユとともに7位に入賞した。

ジュリアン・ブルボー氏は、アジアを何度も訪れた経験を生かし、アジアンテイストの フランス料理を提供している。フランスのノウハウとアジアの食材を組み合わせることで、世界で最もエキサイティングな提案ができる。その結果、驚くような料理や、ガストロメニューでは必ずしも見かけないような食材との独創的な組み合わせが生まれる。

レストランで同じような味や商品に飽きたら、ファンファンの魅惑の世界を旅してみませんか？エクスペリエンス・メニュー（5シークエンスで69ユーロ、7シークエンスで89ユーロ）を発見する旅にご案内します。

食事は、食用炭という珍しいだまし絵から始まる。マニオクの甘みと爽やかな香草のソースが絶妙にマッチしている。

続いてシェフが提案するのは、子供の頃の卵料理だ。またしてもだまし絵で、白身はカリフラワーとマリネした卵でできている。クンバワと燻製ウナギのエマルジョンとカリカリのムイエットを詰めた殻が皿全体に添えられている。

続いて看板メニューのラビオリへ。海老入りの立派なラビオリにトムヤム風味のソースが添えられている。 細かくスパイスを効かせたタイのスープの風味がはっきりと感じられる。

• あわせて読みたい
• 2024年4月29日～5月5日のパリ：無料または割引価格での外出
• 2024年5月、パリとイル・ド・フランス地方で何をする？お出かけのヒントとアイデア
• パリで外食するなら？区ごとの人気スポット、発見、お気に入り

魚料理では、魚、色とりどりのキャベツ、トムカーカイ（タイのスープ）ソースの組み合わせが美しい 「ピーチ」。

陸の方では、鴨のチュイルと黒にんにくソースが生々しい。

デザート面では、わさびに驚くだろう！カカオ豆、ディル、パッションキャラメルが組み合わされている。

わさびはちょっと......」という方は、本物のココナッツアイスクリーム、マンゴーマーマレード、ジンジャーカードを使った「ココ／マンゴー」をどうぞ。

食事の最後には、枝豆を使った驚くほど歯ごたえのあるスイーツと一緒においしいコーヒーをどうぞ。驚きの連続であることは間違いない。

さあ、あなたの舌で新しい地平線を発見する旅に出る準備はできただろうか？ファンファンへ！

このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。