ラ・ボワソニエール シャロンヌ：パリ東部の気さくなグルメスポット

パリで2軒目となる La Boissonnière！Paris のサンティエ界隈に最初の住所を開いた後、コンセプトの背後にいる温かなチーム—Carole、Charlie、Chloé、Martin—が新たな店を生み出しました。東の街へと足を運び、La Boissonnière Charonne の扉を開きます。

2021年9月3日からオープンした、席数150のrestaurant-bar。食通の皆さんの舌と目を魅了する要素が揃っています。まずは、現代的で明るいdécoration。ベルベットの座席、露出した石壁、暖かな色使いが雰囲気を決めます。私たちはまた、地元のストリートアーティストによるfresquesも大好きです。屋外テラスからこちらをちらりと見つめてくるものもあり、外から眺めても楽しめます。

メニュー面では、La Boissonnière Charonneは Sentier にある本店の流れを引き継ぎ、地元産・旬の食材を丁寧に厳選して提供します。ただし Sentier とは異なるラインナップで、ワインリストは70本と絞りつつも、格の高いクリュを中心に、ビオディナミや自然派のものを多く取り揃えています。とくにおすすめはFrançois Merlin が仕立てた Saint Joseph の名 cuvée、Les Grands Ducsです。その他、泡好きには樽生の地元産クラフトビールを、こちらも丁寧にセレクトして用意しています。

このドリンクを引き立てるべく、La Boissonnière Charonneはシェアして楽しむ絶品のタパスの盛り合わせを揃えています。たとえば白トリュフ香るオリーブオイル掛けのアーティチョークのクリームや、驚くべきシェフの ceviche、ココナッツのニュアンスを添えて。舌を虜にする2品で、味覚はもっと欲してしまうほど！

私たちは手作りのgua baoにもとても惹かれました。もう少しスパイス感を楽しみたい方には、pakoras de légumesをおすすめします。インド風の辛味の衣で包んだ揚げ菓子で、マグレブ地方の青唐辛子を中に閉じ込め、風味を和らげるcombawa入りのヨーグルトとディルを添えて。そう、La Boissonnière Charonneでは、忘れがたい素晴らしい味の旅へとあなたを誘います！

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残りのメニューとして、パリ11区の restaurant-bar du 11eは、味噌でローストしたタコや、カナールのパルマンティエ風コロッケ、さらには鴨胸肉のタタキといった一品を添えています。

締めくくりには甘美な余韻を。ぜひtarte au citron déstructuréeをおすすめします。レモンのクリーム状デザートとして提供され、ミントのクロロフィル風味のメレンゲと、ミントのスパイシーなシロップ、そしてアーモンド入りクッキーの欠片が散りばめられています。

これ以上はお伝えしません。残りはあなたの目で確かめてください。ご注意ください、試してみればすぐに虜になるはずです！ これは確かに La Boissonnière Charonne があなたの新しい本拠地になる可能性が高いでしょう！

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

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