ル・ボン・コーテ：パリ18区のグルメでフレンドリーな住所

ジョゼフ＝ド＝メストル通りにあったミシュランの星付きビストロの跡地に、Le Bon côtéがある。シンプルだが効果的なネーミングのこの住所の裏には、とても気さくなニコラが経営する、一見の価値のある秘密のネオ・ビストロがある。観光客で賑わうレ・アベス地区とモンマルトル墓地の間に位置するこのレストランでは、和気あいあいとした雰囲気と美食が見事に調和している。

厨房にはシェフのヴァンサン・ジュヨーがいる。自己主張の強いブルトン人であるヴァンサンは、フェランディ・スクールで学んだ後、オーストラリアとニュージーランドに向かった。そこで腕を磨いた後、ついにフランスに戻り、パリの シェ・ナナに加わった。2021年以来、ヴァンサン・ジュヨーは ル・ボン・コテの唯一のシェフとして、クリエイティブでグルメな季節料理を提供している。アラカルトメニューはなく、ランチタイムとディナータイムに、その日の仕入れ状況やシェフの気分によって変わる。

新鮮で質の高い食材に焦点を当て、地元の近距離の食材を使った 100％自家製の料理を提供している。彼女のお気に入りは？海の幸です！しかし、シェフは肉や魚を敬遠することはなく、あらゆる味覚を満足させるために、すべてのコースに肉料理と魚料理を提供している。

ランチタイムには、ル・ボン・コーテがお手頃な価格で2種類のメニューを提供している。夜はまた違った雰囲気で、お皿をシェアするのがコンセプト。そして、私たちはとても楽しい経験をした！

その夜のメニューは10種類以上（塩味、甘味、チーズを含む）。前菜には、ヴァンサン・ジュヨーのアレンジを加えた絶品の「自家製」タラマがあり、海苔とトビコワサビがトッピングされている。絶妙なバランスで味付けされた美味しい前菜だ。

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そして、牛肉のスカートステーキは、おいしいチミチュリソースとローストしたビーツが添えられている。ボリュームたっぷりで、焼き加減もちょうどいい。反対側には、アホ・ブランコ、エンドウ豆、グアンチャーレで昇華させた スケートのジューシーな スナックがあり、陸と海の印象的な融合を提供している。

そんな味の後は、やはり自家製のデザートの呼び声に抗えなかった。キャロットケーキにレモンクリームをのせ、 ビーツのシャーベットを添えたものだ。もうひとつは、ヌガティーヌ入りのおいしい チョコレート・ガナッシュとチョコレート・シャーベット！

ル・ボン・コーテでは、自然派ワインのセレクションも充実している。ケーキの上のアイシングは、レストランが一日の大半を 日当たりの良い素敵な テラスで過ごせることだ！

温かな雰囲気、独創的な料理、驚くような、しかし成功したペアリングで、ル・ボン・コーテは今やパリ18区で最高の食事場所のひとつであり、見逃すことはできない！

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

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